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Onigiri는 일본의 모든 편의점에서 실제로 구할 수있는 일본의 편의점입니다. 주로 쌀로 이루어져 있으며, 보통 약간의 조미료가 들어간 후 노리 (nori)라고 불리는 다시마에 싸여 있습니다. 당신이 적당한 onigiri를 만들고 싶다면 정확한 rice type을 사용해야합니다.
적당한 쌀
오니 기리를 만들려면 일본에서 가장 널리 퍼진 쌀이 필요합니다.이 쌀은 "일본식 쌀", "초밥 쌀"또는 "반 곡물 쌀"으로 매장에서 발견됩니다. 시장에 아시아 제품이있는 경우 다른 유형의 쌀보다 더 많이 찾을 수 있습니다. 긴 곡물, 재스민, basmati, 야생 및 기타의 유형은이 섬세함을 만드는 데 적합하지 않습니다.
흰 쌀 대 전체 쌀
전통적인 오니 기리에서는 흰 쌀을 사용합니다. 그러나 현미는 영양가가 더 높아서 아마도 그것을 사용하고 싶을 것입니다. 현미 오니 기리를 만들려면 일본식 또는 "겐 마이"를 찾으십시오. haigamai 유형, 대안, 세균을 보유하고 있지만 여전히 흰색입니다. 이 쌀은 아시아 특산품 가게에서도 볼 수 있습니다.
왜 일본 쌀인가?
onigiri는 모양을 유지하기 위해 적당한 양의 점도가 필요합니다. 부드럽지만 끈적 거리지 않도록 긴 곡물의 쌀을 요리하십시오. 적당한 일본 밥을 "점성"또는 "찹쌀"과 혼동하지 마십시오. 너무 끈적 끈적해서 온기리를 만들어 내지 마십시오.
밥 혼합
일본식 밥을 요리 한 후, 온기리를 만들기 전에 "밥 혼합"을 만들고 싶을 수도 있습니다. 이를 위해 단순히 다시마, 참깨 또는 일본 건조 조미료와 같은 야채 또는 조미료로 조리 한 밥을 섞으십시오. 이것으로, 당신은 자신을 만들 수 있습니다.