야채 요리법

동영상: 양배추를 이렇게 만들었더니 고기처럼 맛있어요! 순식간에 양배추 한 통이 사라져요 Cabbage Recipe

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야채와 과일과 함께 야채는 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 건강한 식습관을 위해 먹는 음식입니다. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면 성인 인간은 하루에 최소한 4 인분의 야채를 섭취해야합니다. 야채를 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 요리입니다. 그러나 이들을 조리 할 때의 주요 관심사는이 식품에 들어있는 비타민과 영양소가 손실되지 않도록 예방하는 것입니다. 일부 전략은 요리 후에도 영양소를 유지하는 데 도움이됩니다.

지침

채소 요리 중에 영양소가 손실되지 않도록 기술을 아십시오. (OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

야채를 준비하는 첫 번째 단계는 음식을 선택하고 선택하는 것에서 시작됩니다. 더 신선하고 더 성숙한 채소를 선호하십시오. 웜에 들어갔을 수있는 흔적, 점 및 구멍에 특히주의하십시오. 부드럽고 반짝이는 껍질로 채소를 찾으십시오.
그런 다음 모든 음식을 철저히 닦으십시오. 차가운 흐르는 물에서 씻고 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 보관하십시오.
우선, 당신은 중간 크기와 큰 조각으로 잘라야합니다. 이렇게하면 요리 할 때 접촉 면적이 줄어들고 야채의 자연적인 특성이 보존됩니다. 원하는 경우 껍질로 요리하십시오. 그것은 요리하는 동안 음식에 영양분을 유지하는 자연 보호 역할을합니다.
이 모델은 조리에 필요한 증기를 배출하므로 뚜껑에 구멍이없는 팬을 분리하십시오. 냄비에 물을 삶아. 그런 다음 조리 할 식품을 넣으십시오.
팬을 덮고 약 10 분 동안 요리하십시오. 조리 시간은 사용하는 야채의 종류에 따라 다릅니다. 그들 사이에 물이 순환 할 여지가 있어야하므로 많은 양을 넣지 마십시오. 비슷한 질감의 야채를 넣으십시오. 양배추를 시금치 또는 감자와 함께 카사바 (카사바 또는 카사바라고도 함)와 그룹화하십시오. 이것은 조리 시간을 동일하게 만듭니다.

어떻게

몇몇 야채는 요리 대신에 최고로 잘게 작동합니다. 예를 들어, 달콤한 고추의 경우입니다. 준비하려면 프라이팬에 올리브유 스푼을 넣고 고추를 넣으십시오. 황금일 때 열에서 제거하십시오.
감자는 물에서 요리하는 데 오래 걸리는 야채입니다 (물이 끓는 약 30 분 후). 과정을 빨리하기 위해 압력솥에서 요리하십시오. 약 10 분 안에 준비 될 것입니다.