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코티지 치즈와 크림 치즈와 같은 리코 타 치즈는 매우 촉촉하고 단단한 치즈보다 더 빨리 상합니다. 리코 타는 4 ~ 5 일 동안 만 신선하게 유지되므로 가능한 한 빨리 사용하십시오. 치즈가 잘 보이지 않거나 처음 개봉했을 때와 냄새가 다른 경우에는 버리는 것이 가장 좋습니다.
비정상적인 푸르스름한 외관
리코 타가 나빠 졌다는 첫 번째 단서는 외관의 변화입니다. 브리 또는 데니쉬 블루와 같은 일부 유형의 크림 치즈는 의도적으로 식용 곰팡이 층으로 덮여있을 수 있지만 리코 타에 나타나는 곰팡이는 치즈가 상했다는 신호입니다. 가장 일관된 치즈에서 제거하고 여전히 먹을 수 있지만 리코 타 치즈에 곰팡이가 나타나면 쓰레기통에 버리십시오. 일부 곰팡이는 유해한 독소를 생성하고 포자가 용기 전체에 퍼져있을 수 있습니다. 또한 치즈는 물로 채워지거나 흰색 대신 밝은 갈색 또는 노란색을 가질 수 있습니다.
치즈 냄새
천연 특유의 냄새가 나는 수많은 치즈와 달리 리코 타는 냄새가 거의 없습니다. 가볍고 부드러운 치즈로 주로 우유와 같은 맛과 냄새가 있습니다.
만료일
리코 타는 부패하기 쉬우므로 항상 4 ° C 이하의 온도에서 냉장고에 뚜껑이있는 용기에 보관해야합니다. 리코 타 치즈를 다룰 때 숟가락을 사용하여 일부를 제거하십시오. 용기를 덮고 즉시 냉장 보관하십시오. 브라질 치즈 산업 협회 (ABIQ)에 따르면 이렇게 조심스럽게 취급하더라도 오픈 리코 타 패키지는 4 ~ 5 일 동안 만 지속됩니다. 안전을 위해 냉장고에 남아있는 리코 타는 섭취 후 5 일 이상 폐기하십시오. 리코 타 치즈를 언제 샀는지 기억 나지 않는다면 쓰레기통에 버리십시오.
날짜 기록
모든 리코 타 패키지에는 "소비 기한"날짜가 포함되어 있습니다. 이 날짜는 제조업체가 제품의 품질을 보증하고 치즈 저장을위한 가이드 역할을 할 수있는 기간입니다. 밀폐 된 리코 타 용기는 2 ~ 4 주 동안 신선하게 유지 될 수 있으며, 그 날짜 이후 1 ~ 2 주 동안 유용 할 수 있습니다. 그러나 많은 시간이 지나면 치즈는 확실히 좋지 않을 것입니다. 의심 스러우면 쓰레기통에 버리십시오.