주철 대 주조 알루미늄

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• 등록 정보
• 홈
• 주철 조리기구를 치료하는 방법
• 비용 및 가용성
• 건강에 대한 염려

철 및 주조 알루미늄에는 장단점이 있습니다. 주철은 수천 년 동안 사용되어 왔고 알루미늄은 새로운 혁신입니다. 나폴레옹 3 세 당시,이 금속은 금보다 가치가있었습니다. National Chemical Society에 따르면, 나폴레옹은 자랑스럽게 알루미늄 칼 붙이 악기 모음을 보여 주었고 그의 아들은 금과 그 금속으로 만든 딸랑이를 딸깍 소리가났다.

주철 팬은 뜨거운 반점없이 고열을 제공합니다. Fotolia.com에서 Evgeny Berdjansky에 의해 프라이팬 이미지에 오징어와 새우와 뜨거운 샐러드)

등록 정보

주철은 2000 년 이상 냄비를 만드는 데 사용되었습니다. 이 금속은 정확성과 불균일 한 온도 영역 또는 불균일 한 영역으로 인해 높이 평가됩니다. 그러나 전기 밥솥에서 요리하면 불균일 한 난방이되고 조리기구에 균열이나 균열이 생길 수 있습니다. 오래된 조리기구는 비 접착으로 처리해야합니다.

캐스트 알루미늄은 ALCOA에 의해 소개 된 1892 년부터 조리기구에 사용되었습니다. 이 금속은 산화 및 전기 화학적으로 처리 된 알루미늄 층이 용융 알루미늄 코어 위에 도포되어 밀봉되고 적은 알루미늄이 식품을 오염시키는 과정 인 양극 산화 처리를 거칠 수 있습니다. 이 금속은 가볍고 찌그러지지 않은 마무리로 공장을 떠나지 만 긁을 수 있습니다.

홈

주철 조리기구는 튼튼하지만 올바르게 취급하지 않으면 손상 될 수 있습니다. 찬물을 뜨거운 팬에 넣지 마십시오. 깨지기 쉬운 균열이 생길 수 있습니다. 가장 작은 녹의 부분이라도 음식을 오염시키고 맛을 변경합니다. 강철 스폰지를 닦으면 녹이 제거되어 금속을 손상시키지 않습니다.

용융 알루미늄 팬에서 소금을 사용할 때 약간의 부식을 일으킬 수 있으므로주의하십시오. 소금은 완전히 용해되어야합니다. 석회암 (미네랄이 풍부함)은 용융 알루미늄을 퇴색시킬 수 있습니다. 이 경우 냄비에 토마토와 대황 같은 산성 음식을 넣어 금속의 원래 색을 회복하십시오.

주철 조리기구를 치료하는 방법

냄비를 다루기 위해 What 's Cooking America 사이트는 얇은 식용유로 덮고 그 표면이 매트가 될 때까지 페이퍼 타월로 여분을 제거 할 것을 권장합니다. 오븐에 호일 한장을 올려 놓고 팬을 거꾸로 뒤집어 놓습니다. 오븐을 30 분에서 60 분 동안 260 ° C로 가열하십시오. 팬을 식히고 필요한 경우 반복하십시오. 표면에 남아있는 소량의 오일은 매끄러운 층을 만들어 냄비를 붙지 않습니다. 이 층을 자연스럽게 보존하려면 팬을 자주 사용하십시오. 주조 알루미늄 조리기구는 거의 항상 스틱이 아니므로 어떤 처리도 필요하지 않습니다.

비용 및 가용성

소비자는 냄비를 구입할 때 각 재료의 장단점에 대해 생각할 필요가 있습니다. 주철은 힘들며 여러 세대 동안 보존 방법을 알고 있으면 지속되지만 찾기 어렵고 비용이 더 많이 듭니다. 캐스팅 또는 알루마이트 처리 된 알루미늄은 부엌 용품점에서 비교적 저렴한 가격으로 쉽게 찾을 수 있지만 철분과 긁힘이 쉬운 경우 내구성이 떨어집니다.

건강에 대한 염려

건강 캐나다 조직에 따르면,이 재료로 만든 냄비에서 철분을 뺀 것이 손상을 일으킬 가능성은 희박합니다. 매일 철분 섭취량의 20 % 미만이 이러한기구에 기인 할 수 있습니다. 알루미늄 섭취와 알츠하이머 병과의 상관 관계에 대한 많은 보고서가 발표되었지만 입증 된 것은 없습니다. 알루미늄 조리기구는 무해한 것으로 간주되는이 금속 10mg 1 일 섭취량의 1 ~ 2mg을 차지합니다. 그러나, 열화 된 알루미늄 팬의 경우 오염이 잘 보존 된 팬보다 높기 때문에 버려야합니다.