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소개
추위와 6 월의 달의 도착과 함께, 그것은 6 월 축제를 기억하지 피할 수없는 것입니다. 브라질 전역에서 일어나는이 축하 행사는 성 안토니, 성 요한, 성 베드로와 성 바울과 같은 포르투갈의 유명한 성도들의 절기에 기원합니다.원래 "joanina"라고 불리는 "junina"라는 이름의 유래는 세인트 존과 관련이 있으며,이 잔치에서 빠져 나올 수없는 것은 성도들에게 들판에 떨어지는 비를 감사하는 것과 정확히 관련이 있습니다. 다음은 올해의이 맛있는 전통 음식 중 일부입니다.
무료
모든 quermesses의 가장 일반적인 음료 중 하나 quentão 와인, 설탕, 생강, 정향과 계피의 혼합물로 구성되어 있습니다. 레몬 껍질과 오렌지 껍질을 추가하는 사람들도 있습니다. 브라질의 일부 지역에서는 와인 대신 cachaça가 사용됩니다. 성인을 대상으로하지만, 어린이가 따뜻함을 맛보고 싶다면 알코올이 완전히 증발 할 때까지 기다려야합니다.
뜨거운 와인
뜨겁고 뜨거운 와인과 같은 6 월 축제의 전통적인 음료는 상파울루의 내부에서 매우 소비됩니다. 다름은 생강을 먹지 않으며 성분의 양은 다르다는 점입니다. 뜨거운 와인을 준비 할 때, 향신료, 과일, 캐러멜 및 음료 자체의 향기를 공중에서 느낄 것입니다. 이 유혹하는 향기로 6 월 파티가 더욱 매력적입니다.
몰레 (Moleque) 발
브라질 음식의 전형적인 달콤함은 구운 땅콩과 rapadura를 섞어 만든 것입니다. 이름의 유래는 "Pede moleque!"라는 표현을 의미한다고합니다. 거리에서 과자를 판매 한 퀴티 야스 (quietiras)는 어린이들에 의한 절도의 표적이었습니다. 소년 학대를 피하는 한 가지 방법은 표현의 사용이었습니다.이 표현은 시간이지나면서 "부기 발"에서 판매 된 사탕의 이름을 바 꾸었습니다.
팝콘
아주 쉽게 준비 할 수있는 식사, 팝콘 또는 pororoca는 미국인에게 소금에 절인 옥수수를 뿌리는 최초의 유럽인이 묘사했습니다. 나중에이 옥수수가 작은 다양성과 작은 귀로 발견되었습니다. 이미 세기 XIX에, 박람회와 공원에서 충분히 상업화되었다. 시간이 지남에 따라, 짠맛은 매우 대중적으로되었고 많은 quermesses에서 보장 된 존재를 가졌습니다. 그러나 전에는 없었던 다양한 종류의 달콤한 팝콘을 선물합니다.
Pinhão
pinyon은 Araucária Angustifolia의 씨앗입니다. 약 4 센티미터, 길고 상아색의 대책. 많은 인디언들은 오늘날 산타 카타리나 (Santa Catarina) 지역에서 핀 항의 사냥과 모임에서 살았습니다. 마찬가지로,이 지역을 식민지화 한 이탈리아와 독일의 자손도 살았습니다. 인식 가치가 없으면 피니언은 가난한 음식으로 간주됩니다. 요즘은 파인애플 복숭아를 만들고 종자와 함께 고기와 야채 스튜를 준비하는 데 사용됩니다.
Canjica
흰 옥수수 가루 또는 강냉이 옥수수로 조리 한 우유, 설탕, 버터 및 계피를 함유 한 캔 지카 (canjica)는 큐어 또는 화이트 옥수수 죽으로도 알려져 있습니다. 뜨거운 음식이나 차가운 음식으로 섭취 할 수 있습니다. 그 이름은 Bantu라고 알려진 민족 언어학 그룹의 아프리카 출신이다. 많은 사람들은 사탕이 감기를 치료할 수 있다고 믿습니다. 질병으로 인한 병에서 몸을 되찾은 사탕은 염증 과정에 관여하는 방어 세포를 제공합니다.
달콤한 쌀
당신의 사랑에 놓칠 수없는 단 것을 달콤한 쌀입니다. 우유 나 설탕과 함께 직접 조리 할 수 있습니다. 아몬드, 과일, 초콜릿, 계피, 베이 잎, 심지어 레몬 껍질 같은 조미료를 첨가 한 사람들도 있습니다. "축제 쌀"이라는 표현은 포르투갈에서 바다를 건넜습니다. 그리고 정교한 버전 덕분에,이 진미는 6 월 파티에서 부족하지 않을 수 있습니다.
코카다
앙골라의 전통과 브라질의 전형적인 코카다 요리법은 다양 할 수 있습니다. 일반적으로 계란 노른자, 우유, 강판 코코넛이 필요하지만 응축 우유, 라 프라 두라, 코코넛 밀크가 포함될 수도 있습니다. 현재, 과일 펄프는 코코넛을 맛 내기 위해 사용됩니다. "블랙 코카다의 왕"이라는 표현은 왕실이 브라질에 도착했을 때 유래했으며 검은 코카다를 가장 좋아하는 퀴토로 받아 들였습니다. 하얀 코코넛은 "Santo Antônio"라고 불리며 살바도르의 바이아나 은행에서 많이 요구됩니다.
옥수수 케이크
6 월 축제에서 가장 인기있는 사탕 중 하나는 옥수수 케이크입니다. 우리나라의 네 귀퉁이에서 소비되는 옥수수는 날 것으로 건조되고 타작하는 옥수수의 미세 분쇄에 의해 얻어집니다. 18 세기에는 주요 음식 중 하나로 여겨졌 고 포르투갈 인은 인기를 얻었다. 그것은 콩, 건조한 고기와 닭고기의 스튜를 동반했다. 그것은 또한 노예들의 먹이로 매우 중요했습니다. 오늘날, 그것은 또한 간식 시간에 매우 소비됩니다.
파모 니하
파모 나는 브라질 상 파울로 외에도 동북, 중서부 및 북부 지역에서 소비되는 브라질 주닌 축제의 전통 요리입니다. 일반적으로 달콤한 먹은 요리는 강냉이 옥수수, 코코넛 밀크, 설탕, 계피, 버터 및 회향으로 만듭니다. 반죽은 옥수수 껍질에 싸여 조리되어 제공됩니다. 아마 인도 출신의 기쁨.