수 욕조 또는 압력솥없이 토마토를 저장하는 법

동영상: [토마토]이렇게 보관하면 물러져서 버리는 일 없이 오래 보관이 가능해요. #토마토보관법

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여름 동안 신선한 토마토를 먹는 것과 같은 것은 없지만, 겨울을 위해 조금만 절약하면 일년 내내 맛을 느낄 수 있습니다. 토마토를 저장하는 것은 추운 달 동안 요리에 사용하기 위해 그들을 보존하는 한 가지 방법입니다. 고가의 압력솥이나 수 욕조를 구입할 필요가 없습니다. 수 욕조는 대형 컨테이너 일 뿐이므로 수프 나 저장 용으로 가장 큰 그릇을 사용하여 같은 방식으로 토마토를 보존 할 수 있습니다.

지침

전체 또는 잘게 잘린 토마토 보존 (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)

지침

통조림 항아리보다 10cm 이상 높고 밀폐 된 뚜껑이있는 금속 팬을 선택하십시오. 냄비의 바닥에 둥근 금속 홀더 (예 : 케이크 냉각 용 홀더)를 넣습니다.

냄비 바닥에 둥근 금속 브래킷을 놓습니다. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
항아리, 뚜껑 및 반지를 비눗물로 씻으십시오. 항아리에서 비누를 헹구고 토마토가 채워질 때가 지 따뜻한 물에 보관하십시오.

따뜻한 비눗물로 항아리, 뚜껑 및 링을 닦으십시오. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
토마토를 씻으십시오. 끓는 물에 팬을 넣고 씻은 토마토를 끓는 물에 1 분 동안 두십시오. 토마토를 찬물에 담그고 피부를 제거하십시오.

끓는 물에서 "끓는"후 토마토에서 스킨 제거 (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
각 토마토의 핵을 자르십시오. 원하는대로 전체를 그대로 두거나 절반 또는 4로 잘라냅니다.

토마토에서 커널을 꺼내서 절반 또는 4 개로 잘라냅니다. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
냄비에 토마토를 넣어 그들을 덮기에 충분한 물을 추가하십시오. 중불로 5 분간 끓으십시오. 토마토가 끓는 동안 통조림 된 냄비에 물을 채우고 끓으십시오.

토마토를 끓여서 넣어 라. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
항아리에 삶은 토마토를 부어서 토마토와 항아리 꼭대기 사이에 1 cm 이상의 공간을 남겨 둡니다. 각각의 항아리에 1 티스푼 레몬 주스를 보존하기 위해 1/2 티스푼의 소금을 첨가하십시오.

항아리에 토마토를 채우십시오. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
깨끗한 천으로 바이알의 가장자리를 닦으십시오. 고무로 감은면을 아래로하여 뚜껑을 놓고 단단히 조이십시오. 항아리를 양동이를 양동이에 넣고 양동이를 서로 또는 양옆을 만지지 않도록하십시오. 필요한 경우 최소한 5 cm의 물로 덮여있는 물을 더 추가하고 다시 끓으십시오.

항아리를 깡통 안에 넣고 다시 끓으십시오. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 팬에 놓고 305m 이하의 고도에서는 40 분간, 305m 이상에서는 45 분간 끓으십시오.

당신이있는 곳의 고도에 따라 40 분 또는 45 분 동안 끓여야합니다. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
과정이 끝나 자마자 기둥을 들어 올리십시오. 48 시간 동안 식히기 위해 수건을 얹은 선반이나 카운터에 올려 놓으십시오. 냄비가 봉인되면 덮개가 치찰음을 울립니다.

48 시간 동안 유리 병을 식히십시오. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)
냉각 기간 후 병 뚜껑이 오목한 곳인지 확인하십시오. 이는 밀봉되어 있음을 의미합니다. 보관 내용과 날짜를 병에 표시하고 필요할 때까지 시원한 곳에 보관하십시오.

시원한 장소에 병을 보관할 것. (로라 브리 호프 / 디맨드 미디어)