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캐러멜 화 흑설탕은 다양한 간식 및 간식과 함께 일부 아침 및 저녁 요리법에 설탕에 다른 질감, 풍미 및 냄새를 부여하기 위해 많은 요리사와 요리사가 널리 사용하는 기술입니다. 6 월 축제 기간 동안 사과 포장, 케이크 토핑, 캐러멜 과자의 기초가되는 등 캐러멜 설탕에는 많은 용도가 있습니다.
명령
1 단계
팬에 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 중간 불에 놓고 혼합물에 물을 추가합니다. 설탕이 섞일 때 모래처럼 보일 때까지 물을 넣으십시오. 물과 설탕 혼합물에 위스키를 넣으십시오.
2 단계
식초 한 스푼을 넣고 섞는다. 이것은 설탕이 녹은 후 재결정 화되지 않도록하기위한 것입니다. 설탕이 녹는대로 버터 한 스푼을 넣으십시오.
3 단계
혼합물이 끓기 시작할 때까지 지켜보고 가볍게 섞는다. 이렇게하면 팬에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있지만 팬 바닥에있는 것만이 아니라 전체 설탕 혼합물에 열을 분산시키는데도 도움이됩니다. 원하는 색이 될 때까지 계속 저은 다음 스토브를 끄고 식히십시오.
4 단계
깨끗한 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 테스트하고 소량의 얼음물에 설탕 몇 방울을 붓습니다. 손가락으로 공을 만들 수 있다면 레시피가 준비된 것입니다. 그렇지 않은 경우 혼합물을 불에 다시 넣으십시오. 그 결과 촉촉하고 일관된 모래가되어 마무리하지 않고 레시피 전체에 뿌릴 수 있습니다.