![[NO Butter, NO Flour] Garlic Soup and Croutons Recipe, Easy but Really Delicious :: Vegetable Soup](https://i.ytimg.com/vi/u3IRMzMiM0A/hqdefault.jpg)
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소개
수프는 날씨가 추울 때 워밍업하기에 좋은 방법이며 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 수프의 기본은 수프에 담긴 고기 또는 야채를 요리하여 할 수있는 국물입니다. 다양한 재료와 향을 첨가 한 수프는 가장 다양한 요리 중 하나입니다. "세계 최고의 스프를 만들기위한 화려한 스프 : 조리법 및 마스터 링 기술"저자 인 제임스 피터슨 (James Peterson)은 말합니다.
프렌치 어니언
Peterson은 전통 국물 대신 칠면조 국물을 사용하여 고전적인 프랑스 양파 스프를 개선하는 것을 좋아합니다. 또한 휴일 식단에서 남은 칠면조를 사용하는 좋은 방법입니다. 버터로 양파 슬라이스를 준설하고, 국물을 더하고, 섞은 재료를 요리하고, 국물을 더 첨가하고 요리하십시오. 국물을 그릇에 넣고 치즈, 빵 한 덩어리를 더 넣고 치즈를 더할 때까지 200도에서 굽습니다.
야채
천천히 조리 한 야채는 완벽한 스프를 만듭니다. 양배추, 양파, 샐러리, 당근, 양배추, 감자, 얇게 썬 후추, 시금치 등 현재 갖고있는 야채를 꺼내 닭고기 국물과 함께 요리하십시오. 각 야채를 조리 시간에 따라 국물에 첨가하십시오. 야채가 더 밀도가 높을수록 요리하는 데 오래 걸리며 당근과 양배추로 시작한 다음 시금치와 같은 야채를 더 빨리 요리하십시오. 콩과 국수를 추가 할 수도 있습니다. 마늘 소스, 바질 및 올리브 오일과 같은 딱딱하고 굵은 빵을 제공하십시오.
아볼 레 모노
이 맛있는 그리스 수프는 달걀과 레몬으로 만들어 지는데, 이는 그리스어로 그 이름의 의미입니다. 국물의 1/4, 잘게 잘린 파슬리, 3 개의 레몬 주스, 2 개의 구타 된 계란 및 밥을 섞은 다음 난로에서 요리합니다. "계란이 응결되지 않도록하십시오."라고 피터슨은 조언했다.
해물 스튜
해산물에 생선 국물, 물, 약초 등을 넣어 요리하십시오. 대합 조개 껍데기가 열리면 슬롯 형 숟가락으로 그 껍질을 제거하고 모든 미세 입자를 집어 내도록 액체를 변형 시키십시오. 액체에 베이컨, 양파, 크림 감자, 조개, 소금 및 후추 약간을 첨가하십시오. 마지막에 크림, 파슬리 및 향신료를 넣으십시오.
겨울 스쿼시
호박을 구워서 피부를 제거하기 쉽고, 조각으로 자르고 국물, 크림 및 허브가있는 팬에 놓습니다. 요리 한 다음 수프를 가볍게 두드려 펄프를 제거하거나 전기 믹서를 사용하여 호박 퓌레를 만듭니다. 약간의 크림으로 마무리하십시오.
토마토
토마토 수프를 더 간단하게 만들려면 신선한 얇은 토마토를 갈아서 소금과 후추로 끓으십시오. "토마토는 소금을 넣을 때 충분한 양의 액체를 방출합니다."라고 피터슨은 말합니다. Peterson은 토마토를 얇게 썰어도 국물을 넣거나 토마토를 때릴 필요가 없다고 말합니다. 차가운 수프를 제공하거나 크림과 베이컨 큐브로 끓으십시오.
부추와 감자
감자를 자르고 부추를 썰어 약 20 분 동안 물을 익히십시오. 믹서기에 스프를 치고 크림과 버터를 넣으십시오. 그녀는 냄비가 끓는 동안 다른 야채를 추가하여 얼굴을 바꿀 수 있습니다. 냉동 완두콩, 브로콜리, 당근, 사워 또는 시금치를 첨가 해보십시오, Peterson은 조언합니다. 피 각 질의 프랑스 빵과 크림 또는 버터를 곁들여보십시오.