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National Pork Board (참고 자료 참조)는 돼지 고기의 이점을 홍보하고 저녁, 점심, 심지어 아침 식사를위한 대체 식품으로 제안합니다. 다용도로 사용할 수있는 고기로 튀기고, 굽고, 요리하고, 구워서 바베큐에 사용할 수 있습니다. 팔레트는 앞다리 위에있는 돼지의 "어깨"에서 나온 절단입니다. 고기의 지방이 굵기 때문에 로스터가 높이 평가하여 풍미가 뛰어납니다.
예비
1 단계
뚜껑이있는 냄비에 소금, 후추, 얇게 썬 마늘, 오레가노, 셀러리 씨, 파프리카, 커민, 설탕, 카이엔을 넣고 의지와 섞는다. 조미료 믹스는 건조하고 온화한 환경에서 보관하면 약 12 개월 동안 지속됩니다.
2 단계
접시에 고기를 놓고 일회용 장갑을 끼십시오.
3 단계
양념을 고기 위에 펴서 양념을 잘 뿌려줍니다.
4 단계
양념 한 고기를 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 4 시간 이상 두십시오. 그러나 밤새 두는 것이 좋습니다.
조리
1 단계
오븐을 120ºC로 예열하세요.
2 단계
그리드 트레이를 알루미늄 호일로 덮고 그리드 스크린을 트레이에 놓습니다.
3 단계
쟁반에 양파 링을 놓고 로스트 용 침대를 만듭니다.
4 단계
냉장고에서 고기를 꺼내고 플라스틱을 제거한 다음 양파 위에 놓습니다.
5 단계
로스트 위에 맥주병의 절반을 붓습니다.
6 단계
로스트와 트레이를 알루미늄 호일로 덮고 포크로 알루미늄에 약 10 개의 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나갈 수 있도록합니다.
7 단계
9 ~ 11 시간 동안 또는 고기 내부가 80ºC가 될 때까지 요리합니다. 조리 중간에 남은 맥주를 고기 위에 놓고 알루미늄 호일로 다시 덮습니다.
8 단계
오븐에서 로스트를 꺼내 5 분 동안 식 힙니다.
9 단계
두 개의 포크로 뼈에서 고기를 잘게 썰고 깨끗한 접시에 옮깁니다.
10 단계
쟁반에서 뽑은 돼지 고기로 주스를 옮기고 제공합니다.