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전기 오븐과 가스 그릴이 나오기 훨씬 전에 사람들은 모든 것을 불에 굽고 구 웠습니다. 오늘날 가장 가까운 것은 숯불 바비큐로, 바베큐 용으로 햄버거 나 스테이크를 굽는 것보다 더 많이 사용할 수 있습니다. 이러한 유형의 바비큐 요리와 로스팅은 음식이 간접적으로 열을 받도록 지시함으로써 작동합니다. 이렇게하면 음식이 닫힐 때 바베큐 열 내부에서 불을 피우고 오븐의 간접 열을 재현하여 요리하거나 구울 수 있습니다. 바베큐 온도계를 사용하면 음식이 로스팅되는 온도를 알 수 있으므로 그릴이 주방 오븐처럼 작동합니다.
1 단계
신문지를 공 모양으로 반죽하고 라이터의 아래쪽 절반을 채 웁니다.
2 단계
점화기의 상단 절반을 숯으로 채 웁니다.
3 단계
성냥으로 신문에 불을 붙이고 라이터 하단의 통풍구에 넣으십시오.
4 단계
열에 저항하는 콘크리트 표면에 점화기를 놓고 10 분 동안 타도록 두십시오.
5 단계
그릴에서 그릴을 제거하고 숯을 붓습니다.
6 단계
숯이 타서 외관이 희끄무레 한 색조로 재로 변할 때까지 기다리십시오.
7 단계
집게를 사용하여 그리드 끝에 숯을 두 더미로 펼칩니다.
8 단계
두 숯 더미 사이의 바닥에 2.5cm의 물이 담긴 팬을 놓습니다. 숯불 위에 바베큐 그릴을 교체하십시오.
9 단계
제조업체의 지침에 따라 온도계를 그리드에 부착합니다.
10 단계
요리하거나 구울 음식을 큰 과자 굽는 판이나 팬에 놓고 팬 위에 직접 올려 놓으면 음식이 석탄에 직접 닿지 않고 간접적 인 열로 요리됩니다.
물이 담긴 팬 대신 석탄 위에 팬을 직접 올려 더 높은 온도에서 요리하십시오.
11 단계
바베큐 온도계의 온도를보고 숯을 더 추가하여 레시피에 나열된 온도에 도달합니다.
12 단계
조리법에 따라 뚜껑을 닫은 상태에서 그릴에서 굽거나 요리하십시오.
13 단계
육류 온도계를 식품에 삽입하여 확인하고, 식품의 종류에 따라 일반적으로 62 ° C에서 65 ° C 사이의 이상적인 내부 온도에 도달하면 제거합니다. 내부 온도 그래프를보고 사용중인 음식에 이상적인 온도를 찾으십시오.