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나중에 사용하기위한 소스 통조림은 토마토 나 기타 필요한 재료의 계절이 아니더라도 일년 내내 좋아하는 다양한 수제 소스를 얻을 수있는 좋은 방법입니다. 그러나 소스에 장기간 보관할 때 심각한 질병을 예방할 수 있도록 충분한 산도가 포함되어 있는지 확인해야합니다. 일반적으로 레몬과 식초가 이러한 목적으로 사용되지만 구연산은 맛 변화의 영향을 최소화하면서 산도를 추가하는 데에도 사용할 수 있습니다.
1 단계
큰 비금속 그릇에 소스의 모든 재료를 섞고 나무 숟가락으로 잘 섞습니다.
2 단계
혼합물을 밀폐 뚜껑이있는 큰 팬에 옮기고 8 ~ 10 분 동안 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 10 분 동안 식 힙니다.
3 단계
큰 계량 컵이나 용기에 소스를 계량하십시오. 소스 500ml 당 액체 구연산 1/2 티스푼을 추가합니다.
4 단계
항아리에 소스를 원하는 수준까지 채우십시오. 림과 커버를 추가하고 안전한지 확인하십시오.
5 단계
3cm의 찬물이 담긴 큰 냄비 나 가마솥에 냄비를 놓습니다. 물을 끓여서 15 분 동안 처리합니다.
6 단계
개봉하기 전에 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 개봉 후 14 일 동안 냉장고에 보관하십시오.