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그들의 사회가 주로 농사를 짓고 있기 때문에, 아일랜드 인은 항상 지역 음식과 계절 음식으로 음식을 준비했습니다. 19 세기의 대 헝거조차도 저항하고 아일랜드를 수세기 동안 괴롭혔던 사회 정치적 대변동에 저항하는 아일랜드의 전통적인 요리는 시간이 지남에 따라 널리 알려져 있습니다. 아일랜드 요리는 아일랜드의 과거와 밀접한 관계가 있으며 아일랜드 사람들의 가장 중요한 문화적 유산 중 하나입니다.
치즈
고대 아일랜드의 경제는 낙농 때의 고기 공급만큼이나 가축을 기반으로했습니다. 돈으로 소와 장기간의 관계는 생계와 다양한 지역 치즈에 대한 유제품에 의존하게되었습니다. 전통적인 cheesemaking은 20 세기 초반에 사라졌지 만 최근 artisanal process의 부활은 특히 Cork 카운티에서 재창조되었습니다. 현재 가장 잘 알려지고 쉽게 발견되는 아일랜드 치즈는 Cashel Blue, Cooleeney, Corleggy 및 Ardrahan입니다. Cashel Bue는 Tippeary County에서 만든 저온 살균 크림입니다. 그것은 1984 년에 처음으로 Roquefort와 Stilton 블루 치즈의 생산에 사용 된 것과 동일한 기술과 곰팡이를 사용하여 제조되었습니다. Cooleeney는 생산시 생우를 사용하여 부드러운 맛의 크림 치즈를 만듭니다. Corleggy는 더 pastey 염소의 우유 치즈이고 Cavan의 군에서 생성한다. 그 맛은 짠 맛이 매우 강해서 맛있는 치즈를 만들어냅니다. 아르 드라 한 (Ardrahan)은 코크에서 생산되는 중간 - 부드러운 우유 우유 치즈입니다. 그것은 종종 브리 (brie)와 비교되는 버터 같은 향이있다.
빵
전통적인 아일랜드 빵은 지역 및 계절에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적인 아일랜드 빵은 전국에서 발견되는 소다 빵과 통밀 빵입니다. 소다 빵은 밀가루, 버터, 베이킹 소다 및 소금의 4 가지 성분만을 사용하는 빠른 빵의 한 종류입니다. 일반적으로 밀가루는 밀가루 빵이라고 불리는 북 아일랜드에서 인기가 있지만, 일반적으로 흰 밀가루로 만들어집니다. 브라운 빵은 일반적으로 굵은 밀가루로 만들어지며 거칠고 딱딱한 씹는 맛이납니다. 달콤한 또는 소금 코팅으로 소비 될 수 있습니다. 지역 빵에는 Exford, Waterfor 및 Kilkenny와 같은 카운티의 남서부 아일랜드에서 발견되는 흰빵 반죽의 일종 인 blaa가 포함됩니다. Barmbrack (신선한 과일로 채워진 아일랜드 과일 케이크)는 아일랜드 제철 빵 중 가장 상징적이며 전통적으로 할로윈에서 먹습니다. 그것은 달콤하고, 건포도를 뿌리고, 보통 오후의 차와 함께 마신다. 할로윈 때 빵은 미래의 전통적인 추측 게임의 일부로 다양한 장식품으로 구워집니다.
전통 요리
전통 아일랜드 요리는 일반적으로 추운 날씨와 지역 육류가있는 야채를 기본으로 단순합니다. 아일랜드의 한 가지 일반적인 요리는 베이컨과 양배추입니다. 그것은 양배추와 함께 맛을 내기 위해 베이컨 (베이컨 조각이 아닌)으로 만들어지고 삶은 감자 또는 으깬 감자로 제공됩니다. 챔프는 여전히 많이 소비되는 또 다른 전통 요리로, 향신료, 소금 및 후추가 섞인 으깬 감자로 구성됩니다. 쿠들 (Coodle)은 전통적으로 더블린 (Dublin)과 관련된 음식으로 인기있는 음식입니다. 이것은 소시지 또는 베이컨, 감자 조각, 양파 및 당근으로 구성된 냄비에있는 식사입니다.
음료수
아일랜드와 관련된 모든 음료 중에서 가장 큰 아이콘과 가장 사랑받는 음료는 검은 색 맥주입니다. 커피처럼 강한 향이 나는 어둡다. 기네스는 아일랜드와 세계에서 검은 맥주의 대명사이지만 Beamish와 Murphy와 같은 다른 품종이 시판됩니다. 아이리시 위스키는 12 세기 이래로 역사의 일부였던 나라의 문화에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 아일랜드와 위스키가 다른 점을 구분하는 것은 그것이 삼중 증류이며 일반적으로 소수의 예외없이 생산에 이탄이 사용되지 않습니다. "alembic"의 증류 방법은 특히 아일랜드 인이기 때문에 최종 생산에는 맥아와 맥아를 모두 포함하게됩니다.