Superoxide dismutase가 풍부한 식품

콘텐츠

• SOD의 역사
• SOD의 식품 위험
• SOD 및 구리 / 아연
• SOD 및 망간
• SOD 대체품

신체의 장기와 조직을 지속적으로 공격하는 불안정한 산소 분자 인 자유 라디칼은 호흡과 식사와 같은 일상 활동에서 발생합니다. 신체는 슈퍼 옥사이드 디스 뮤 타제 효소 (SOD)와 같은 자연적으로 생성 된 항산화 제를 통해 부정적인 영향을받습니다. 그러나 몇 가지 요인 (예 : 흡연, 오염, 약물, 자외선, 살충제)은 이러한 균형을 방해하고 신체에 많은 활성 산소를 과부하시켜 심장병, 암, 노화 및 50 개 이상의 다른 조건. 영양 보충제와 항산화 제가 풍부한 식단을 사용하여 신체의 자연적인 SOD 수준을 강화하고 강화함으로써 이러한 위협을 줄일 수 있습니다.

SOD의 역사

1968 년 Irwin Fridovich와 대학원생 Joe McCord는 신체가 자체 항산화 제를 생산한다는 사실을 확인했을 때 SOD 효소의 중요한 발견을 담당했습니다. 그들은이 라디칼이 신체에 큰 손상을 입히고 파괴적인 라디칼을 제거하는 것이 주 목적인 SOD가 유기체의 첫 번째 방어선임을 입증하는 "산소 독성의 슈퍼 옥사이드 이론"을 개발했습니다. Fridovich는 또한 활성에 필요한 구리와 아연, 망간 또는 철의 보조 인자를 포함하는이 효소의 다른 유형을 발견했습니다. 2009 년에 Fridovich는 듀크 대학의 SOD 조사에 여전히 관여했습니다.

SOD의 식품 위험

산화 스트레스를 줄이는 데있어 SOD의 중요한 역할을 알고있는 과학자들은 식단을 통해 수치를 높일 수있는 방법을 찾고 있습니다. 단물, 카사바 및 멜론을 포함한 멜론에는 SOD가 포함되어 있습니다. 밀, 옥수수, 콩나물도이 효소의 농도가 높지만 위산과 소화 효소는 분자를 쉽게 파괴하여 효과적으로 혈류에 SOD를 남기지 않습니다. 다행히도 1998 년에 유럽 과학자들은 멜론에서 추출한 효소 인 GliSODin의 생체 이용 가능한 형태를 개발했습니다.이 효소는 소화 과정에서 밀 단백질을 포함하고 있습니다. 이 보충제에 대한 연구에 따르면 혈류로 흡수되고 신체의 SOD 수치가 크게 증가합니다.

SOD 및 구리 / 아연

구리와 아연은 한 유형의 SOD 효소 (CuZnSOD)가 세포에서 제대로 기능하기 위해 필요합니다. 체내 분자의 존재 여부에 관계없이, 자연 생산 또는 GliSODin 섭취에 의해 체내에 구리 또는 아연 결핍이 있으면 CuZnSOD 활성이 감소합니다. 구리와 아연이 풍부한 식품에는 송아지 간, 크리 미니 버섯, 시금치, 근대, 아스파라거스 및 참깨가 포함됩니다.

SOD 및 망간

MnSOD는 세포의 미토콘드리아에서 발견되는 또 다른 SOD 효소이며 망간에 의존합니다. 자연 생산 또는 GliSODin 섭취에 의한 신체의 존재 여부에 관계없이 신체의 망간 보조 인자의 결핍은이 효소의 활동을 감소시킵니다. 망간이 풍부한 식품에는 겨자, 근대, 시금치, 양상추, 파인애플, 라즈베리, 딸기, 귀리, 현미 및 녹두가 포함됩니다.

SOD 대체품

항산화 특성을 나타내는 외부 (외인성) 물질은 SOD 수치와 신체의 다른 내부 (내인성) 항산화 효소 인 글루타티온 퍼 옥시 다제 및 카탈라제를 높일 수 있습니다. 가장 중요한 외인성 항산화 제는 비타민 C, E 및 베타 카로틴 (비타민 A의 전구체)입니다. 많은 식품에 일부 항산화 제가 포함되어 있지만 충분히 많은 양의 식품은 거의 없습니다. 블루 베리, 딸기, 구기자 열매는 비타민 C가 풍부합니다. 밀 배아, 아몬드 및 해바라기 씨는 비타민 E 함량이 가장 높은 식품입니다. 당근, 고구마, 시금치는 풍부한 식품입니다. 베타 카로틴에서.