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"체다"라는 단어는 오렌지색 치즈의 이미지를 우리 마음에 가져다 주지만 하얀 체다 치즈도 매장에서 공간을 확보하고 있습니다. 색상을 제외하면 노란색 또는 주황색 체다와 흰색의 차이는 미미합니다.
특징
체다 치즈는 가벼운 치즈에서 가벼운 치즈에 이르기까지 가벼운 치즈입니다. 흰색 또는 노란색이므로 체다는 뚜렷한 맛을 내기 위해 성숙해야합니다. 성숙 시간이 길수록 치즈 맛이 강해집니다.
차이점
흰색과 노란색 체다 사이의 주요 차이점은 일반적으로 원래 치즈의 기원을 구별하기 위해 추가 된 식용 색소입니다. 예를 들어, 미국에서는 뉴 잉글랜드 주에서 자란 체다 치즈에는 일반적으로 염료가 없지만 위스콘신에서 만든 체다 치즈는 종종 치즈에 유명한 노란색을주는 자연 식품 색상 인 아나 토이 드로 색을 입 힙니다.
프로세스
흰색 또는 노란색의 체다 치즈는 소 우유로 만들어집니다. 우유가 뭉쳐지면 유장이 흘러 내리고 두부가 쌓아 져서 치즈의 바닥이됩니다. 상점의 체다 치즈의 강한 노란색 또는 밝은 주황색이 아나 토 같은 식품 염료로 염색되기 때문에 나타납니다.
오해
많은 사람들은 흰색과 노란색 체다 맛의 차이를 느낀다고 주장합니다. 사실, 모든 노란 체다는 염색 한 체다입니다. 염료는 맛을 변화시키지 않습니다. 체다의 맛은 성숙 단계에서 얻은 강도에 따라 차별화됩니다. 또한 치즈가 가공되었는지 또는 자연 상태인지, 그리고 치즈가 나오는 지역인지 여부도 고려해야합니다.
RSS 피드
체다 치즈는 영국의 서머셋 카운티에 위치한 체다 (Cheddar)라는 마을에서 나왔습니다. 이 마을은 또한 많은 딸기를 생산하는 것으로 유명합니다.
숙성 된 체다 치즈는 유당이 0g입니다.