콘텐츠
여러 접시를 한 테이블에 옮기는 능력은 웨이터에게 귀중한 기술입니다. 이 기술은 작업을보다 효율적으로 만들고 테이블에있는 고객에게 동시에 서비스를 제공 할 수 있도록합니다. 여러 접시를로드하는 것은 때때로 어려울 수 있지만 성공하는 데 도움이되는 팁이 있습니다.
플레이트 위치
적재하기 전에 플레이트의 가장자리가 깨끗한 지 확인하십시오. 일반적으로 요리사의 책임이지만 가장자리가 미끄러지지 않도록 청소해야합니다. 손님을 맞이할 순서대로 접시를 팔에 올려주세요. 이렇게하면 테이블 주위의 움직임을 최소화 할 수 있습니다. 오른 손잡이 인 경우 엄지 손가락으로 접시 바깥 쪽 가장자리에, 집게 손가락을 접시 아래쪽 가장자리에 놓고 왼손에 가장 무거운 접시를 놓습니다. 다른 세 손가락은 자유롭고 노출되어야합니다. 두 번째 플레이트의 가장자리가 첫 번째 플레이트의 하단 가장자리에 밀착되도록 두 번째 플레이트를 자유 핑거 위에 놓습니다. 중지, 약지 및 새끼 손가락으로 두 번째 판을 단단히 잡으십시오. 손목과 두 번째 판의 가장자리에서 균형을 이룰 수 있도록 팔뚝에 세 번째 판을 놓습니다. 다른 손으로 네 번째 접시를 가져갈 수 있습니다.
자세
더 많은 힘과 통제력을 가질 수있는 허리에 무거운 물건을 싣습니다. 등을 똑바로 유지하고 팔을 똑바로 유지하여 접시가 기울어지지 않도록하여 음식 표시를 방해합니다. 접시를 너무 높게 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 다른 접시가 음식에 닿을 것입니다. 이 모든 후에도 접시가 음식에 닿으면 접시를 적게 운반하는 것이 좋습니다.
접시 스택
너무 많은 무게를 지거나 접시를 너무 높게 쌓지 마십시오. 무게를 더 많이 추가할수록 플레이트 스택을 추적하기가 더 어려워집니다. 팔뚝에 작은 접시를 옮길 때는 각별히주의하십시오. 균형과 제어가 잘 이루어지지 않으면 손과 팔뚝에있는 큰 판 사이에 작은 판을 고정 할 수 없습니다. 접시가 너무 뜨거우면 팔에 수건을 대십시오.
속도
바쁘고 붐비는 식당에서 빨리 걷지 마십시오. 고객이나 동료와 충돌하거나 넘어 지거나 접시가 넘어 질 수 있습니다. 회전문을 통과하거나 여러 개의 플레이트를 잡고 커브를 통과 할 때 각별히주의하십시오. 양팔에 여러 접시를 들고 있으면 문이나 누군가로부터 자신을 보호 할 수 없습니다.
연습
몇 가지 요리를 들고 연습하여 웨이터로서의 기술에 자신감을 가질 것입니다. 접시를 떨어 뜨리거나 음식을 쏟는 것과 같은 최악의 경우에 대비하십시오. 그렇게하면 불편한 상황에 처했을 때 대처하는 방법을 알게 될 것입니다.