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브라우니가 항상 건조하거나 너무 씹어 서 씹을 수없는 것처럼 보이면 브라우니에 큰 문제가 있습니다. 평범한 브라우니를 만드는 것에 지쳤다면, 개선 할 몇 가지 요령이 있습니다. 재료를 조정하여 브라우니를 만들고 굽는 방법을 사용하면 최고의 지역을 만들 수 있습니다.
최고의 성분
브라우니를 만들 때 고려해야 할 가장 중요한 성분은 초콜릿입니다. 초콜릿과 코코아 파우더의 품질이 높을수록 브라우니의 맛이 좋습니다. 전문화 된 과자 장수는 일반적으로 당신이가는 시장보다 더 좋은 품질의 초콜릿을 먹을 것입니다. 버터를 사용하거나 마가린이나 다른 버터를 사용하지 마십시오. 브라우니는 더 맛이 좋고 부드러운 질감이납니다.
반죽 준비하기
초콜렛과 버터를 녹인 초콜렛을 요구하는 브라우니에게 만들 때, 과립 또는 덩어리없이 더 가벼운 배터가 있기 위하여 그들을 배터에 섞기 전에 첨가하십시오. 먼저 버터를 녹인 다음, 초콜릿 조각을 조금씩 첨가하여 미지근한 버터와 녹입니다. 코코아 파우더를 사용하는 경우, 체를 사용하여 분말을 통과시키고 밀가루와 결합하여 볶은 브라우니의 코코아 가루를 피하십시오. 반죽을 너무 많이 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 브라우니가 오래 걸립니다.
브라우니의 모양
브라우니의 모양 크기는 맛과 외양에 영향을 미치기 때문에 로스팅에 필수적입니다. 매우 큰 모양을 사용하면 브라우니가 얇고 쿠키 모양이 보입니다. 아주 작은 것을 사용하면 중간에 날것이되는 매우 조밀 한 브라우니로 끝날 수 있습니다. 과자 장수 Marcy Goldman은 평균 브라우니 제조법에 18cm x 25cm 알루미늄 모양을 사용하도록 권장합니다. 어두운 쟁반을 사용하면 케이크가 빨갛게 변할 수 있으므로 사용하지 마십시오. 더 나은 결과를 위해 간단한 알루미늄 모양을 선택하십시오.
요리 과정
더 균일 한 요리를 위해 오븐 중앙에 도형을 놓습니다. 베이킹 전에 트레이의 바닥과 측면에 조직이나 기름칠을 칠해 코어 케이크를 너무 많이 사용하지 마십시오. 이렇게하면 위쪽이 준비되기 전에 아래쪽이 밴딩되지 않습니다. 레시피에서 최소 주문 시간에 브라우니를 확인하십시오. 케이크와 같은 브라우니에게는 중앙에 이쑤시개를 넣고 깨끗하게 나옵니다. 크림 브라우니 들어, 일부 촉촉한 부스러기 가쑤시게에 붙어 있어야합니다. 그들이 준비가되기 몇 분 전에 브라 우니를 제거하십시오, 왜냐하면 그들은 뜨거운 방법으로 조금 굽는 것을 계속할 것이기 때문입니다.