화이트 와인과 마늘 소스로 홍합을 요리하는 법

동영상: [셰프의 레시피] 화이트와인을 먹은 홍합찜 Drunken mussels

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지침
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당신이 빠르고 쉽게 만들 수있는 해산물 식사를 찾고 있다면, 홍합은 좋은 선택입니다. 화이트 와인과 마늘 소스를 함께 사용하면 딱딱한 빵이나 파스타를 곁들여 먹을 수 있습니다. 대부분의 사람들은 홍합이 준비하는 데 몇 분의 조리 시간 만 필요하다는 것을 알지 못합니다. 그래서 오늘 밤에 맛있는 연체 동물을 준비하는 것이 어떻습니까?

지침

해산물을 마늘과 와인 소스로 요리하십시오. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

홍합을 큰 체에 넣거나 싱크대에 넣습니다. 잘 씻어서 머리카락, 모래 및 기타 먼지를 제거하십시오. 이물질을 제거하기 위해 딱딱한 브러시로 닦아야 할 수도 있습니다. 조리하지 않은 상태로 열어두면 조리가 좋지 않다는 표시이기 때문에 닫지 않는 열린 홍합을 던지십시오. 홍합은 조리되거나 아직 얼어 붙는 것이 가장 좋습니다.
마늘과 양파를 홍합에 자른다. 신선한 마늘은 절대적으로 최고의 결과를 줄 것이지만 다진 마늘 통조림도 잘 작동합니다. 중간 열에 버터 큰 스푼과 함께 큰 냄비에 넣어. 양파가 반투명 할 때까지 소리를지며 끊임없이 흔들립니다. 카이엔 고추의 약간 핀치, 또는 분쇄 한 고추 부스러기의 꼬집음을 추가하십시오.
냄비에 와인을 넣고 잘 저어주세요. 샤르도네는 맛이 서로 잘 어울리기 때문에이 요리법에 사용할 좋은 와인입니다. 좋은 숙성 된 와인은 확실히 훌륭한 결과를 줄 것이지만 Riesling과 같은 감미로운 와인을 제외한 모든 적정한 화이트 와인은 잘 작동합니다. 와인의 열기를 몇 분 동안 섞어 놓고 풍미를 적절히 혼합하십시오.
홍합을 마늘과 포도주 소스에 넣고 잘 섞어 약 5 분 동안 찌지게하십시오. 그들을 찾아서 다시 저어 라. 대부분이 열리기 전까지이 과정을 반복하십시오. 열지 않은 조리 된 홍합은 나쁘기 때문에 버려야합니다. 약 10-15 분 동안 요리하십시오.
껍질과 모든 것을 담은 홍합을 그릇에 담거나 파스타를 얹어 놓습니다. 그들과 파스타에 마늘과 와인 소스의 몇 가지 큰 스푼을 넣어. 다진 신선한 파슬리로 그들을 장식하십시오. 포크 나 손가락 만 사용하면 홍합 고기가 껍질에서 떨어지게되고 좋은 단단한 덩어리가 마늘과 와인 소스를 놓치지 않게됩니다.