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나무 오븐에서 빵을 굽는 것은 기존 오븐보다 훨씬 더 어려울 수 있으며 완벽하게 만드는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 가스 또는 전기와 달리 목재 오븐에서 베이킹의 차이는 열원입니다. 장작 난로의 열은 사용자가 생성 한 불에서 발생하며 지속적이고 균일 한 에너지를 생성하기 위해 지속적으로 공급 및 조정되어야합니다. 이 유형의 오븐에서 빵을 만드는 이상적인 방법은 조리법과 특정 장작 난로에 따라 다르므로 각 빵을 진정으로 독특하게 만듭니다.
1 단계
오븐 온도계를 구입하여 장작 난로 선반에 걸어 두십시오. 그가 이미 문에 온도계가 내장되어 있더라도 더 정확한 판독을 제공하기 위해 다른 도구를 오븐에 추가하는 것이 유용 할 것입니다.
2 단계
빵 조리법의 온도에 도달하기 위해 빠르게 타는 몇 개의 작은 나무 조각을 장작 난로 용광로에 계속 공급합니다. 정확한 온도 대신 온도 범위를 목표로해야합니다. 빵이 타는 것을 방지하려면 레시피의 주문보다 30도 이상 높은 온도를 피하십시오.
3 단계
원하는 온도에 도달 한 후 천천히 타는 큰 나무 조각을 용광로에 놓습니다. 이것은 요리 과정에서 열을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
4 단계
반죽을 베이킹 접시에 넣은 다음 오븐에 뜨거운 부분이없는 곳에 넣으십시오. 모든 목재 오븐에는 후면 및 중앙과 같은 핫스팟이있는 경향이 있습니다. 이러한 핫스팟에 대해 알아 보려면 밥솥의 사용 설명서를 읽으십시오.
5 단계
조리 과정 중간에 팬을 180도 돌립니다. 이것은 반죽의보다 균일 한 성장과 요리를 보장합니다.