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부활절 저녁 식사를 위해 구입해야하는 생크의 크기는 뼈의 유무에 상관없이 얼마나 많은 손님을 제공 할 것인지, 통제 된 부분 또는 뷔페 스타일로 제공 할 것인지 여부에 달려 있습니다.
부분 크기
사람 당 부분의 크기는 제공 될 생크의 유형에 따라 다릅니다. "조리법 팁"웹 사이트에 따르면, 뼈가 들어 있으면 230g에서 340g으로, 몸이 굳은 경우 115g에서 150g으로 구입해야합니다. 이 팁에 따라 뼈로 된 생크는 2.3kg ~ 3.4kg, 10 인분의 경우 1.2kg ~ 1.5kg이 필요합니다.
파운드 당 부분
생크 크기를 결정하는 또 다른 방법은 kg 분법입니다. "레서피 팁"은 뼈 안에있는 생크가 킬로그램 당 4 ~ 6 명을 제공하지만 뼈없는 생크는 킬로 당 8 ~ 10 인분을 제공합니다. 이들은 매우 작은 부분입니다 - 당신은 손님에게 더 큰 부분을 제공 할 수 있습니다. "Epicurious"사이트에 게시 된 요리법은 12 명의 손님을 위해 3.7 kg ~ 4.5 kg의 뼈를 발라 준 것입니다.
봉사하는 방법
서비스 모드가 중요합니다. 식사가 손님 용 접시에 제공되는 경우 위의 팁은 안전한 예상치를 제공합니다. 그러나 손님이 스스로 봉사 할 수 있다면 더 큰 부분을 집거나 반복 할 손님을 수용하기 위해 더 큰 생크를 구입하는 것이 좋습니다.
식욕의 차이를 고려해보십시오.
어린 아이들은 더 작은 식욕을 가지고 있습니다. 청소년과 성인, 특히 남성은 더 큰 부분을 먹는 경향이 있습니다. 부활절 저녁 식사를 위해 구입할 생크 크기를 계산할 때 손님의 나이와 식습관을 고려하십시오.
