전분을 튼튼한 전분으로 대체하는 방법

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과학자들은 일부 식품의 전분이 소화에 저항하고 혈당을 증가시키지 않으며 장 건강을위한 섬유를 제공한다는 사실을 발견했습니다. 그들은이 저항성 전분이라 부르며 전분이 풍부한 전분이 많은 음식을 먹거나 음식에 가루를 첨가하면 사람들이 체중을 줄이고 혈당 수준을 조절하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 쌀, 콩, 감자 및 차가운 육류와 같은 탄수화물이 더 풍부한 음식을 섭취하여 전분의 칼로리를 사용하기 전에 지방을 산화시키는 데 도움이되는 전분 함량을 높일 수 있습니다.

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칼로리를 줄이기 위해 감자 샐러드에 저지방 마요네즈를 사용하십시오. (Creatas Images / Creatas / Getty Images)

1. 튼튼한 전분이 풍부한 완두콩, 렌즈 콩, 땅콩, 콩 등의 야채를 섭취하십시오. 견과류, 생장 옥수수 및 종자와 같은 손상되지 않은 곡물에도이 곡물이 들어 있습니다. 원시 옥수수는 식용이며 샐러드 나 소스에 첨가하면 소비를 늘릴 수있는 좋은 방법입니다. 완두는 또한 전분의이 유형에서 부유 하 야채의 반찬으로, 샐러드에서 또는 완두콩 수프로 먹을 수있다.

2. 너무 익은 바나나를 먹는 것을 고려하십시오. 바나나는 전분 저항성이 풍부하고 약간 녹색입니다. 다른 녹색 과일도 고려할 수 있습니다.

3. 파스타, 밥 또는 감자 샐러드를 만드십시오. 전분 음식이 차가울 때, 현재 전분의 일부는 전분 저항성으로 되돌아갑니다. 심지어 통밀 빵은 일반적으로 정제 된 흰 빵보다 많은 영양분을 포함하고 있지만 차가운 상태이거나 상온에서 가용성 인 전분보다 튼튼한 전분을 포함하고있는 흰 빵입니다.

4. 곡물과 같이 구매하는 식품의 라벨에 상업용 식품 첨가물 인 Hi-Maize라는 성분이 있는지 확인하십시오. Hi-Maize는 2011 년 10 월 현재 옥수수로 만든 튼튼한 분말 전분을 함유 한 유일한 제품입니다.