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멕시코, 과테말라, 온두라스가있는 마야 문명이 거주합니다. 그들의 조상은 사냥꾼 이었지만 기원전 2500 년경에는 농업이 생활 방식에 포함되었습니다. 그들은 자랐고 다양한 음식을 먹었는데 그 중 많은 음식은 멕시코에서 흔히 볼 수 있습니다. 요즘에는 세계의 다른 지역에서 식량과 식량이 많이 재배되고 있습니다.
재배 방법
마이아 (Maia) 사람들은 농업 분야에서 "절단 및 연소"로 알려진 재배 방법을 실천했습니다. 나무는 숲의 한 부분에서 자르고 그 다음 태워졌습니다. 작물은 5 월에 재배되고 11 월에 수확되었습니다. 몇 년 후,이 재배 방법으로 토양이 불모화되었습니다. 농부들은 숲의 다른 부분을 자르고 태우고 불임 지역을 회복 시켰습니다. 보통 2 ~ 3 년이 걸렸습니다. 식물과 나무에서 나온 유골은 토양에 비료를 제공했습니다. 농부들은 또한 농업을 위해 습지를 흘렸다. 공동체 분야 이외에, 각 가정에는 작은 음식을 키울 수있는 마당이있었습니다.
옥수수
옥수수는 수천 년 전에 길 들여졌으며 마이 아 제국의 기본 곡물이었습니다. 그것은 밀가루로 만들어졌고 타 말레, 옥수수 나무와 타코를 만드는 데 사용되었습니다. 이 시리얼은 또한 음료를 생산하는 데 사용되었습니다. 푸른 옥수수를 포함하여 그의 종의 대부분이 심었습니다.
야채, 잎 및 허브
마야 식단은 오늘날 호박, 후추, 피망, 호박, 참마, 카사바, 감자 및 고구마를 비롯하여 여러 종류의 야채로 유명합니다. 마야 요리에는 여러 식물 잎이 사용되었습니다. 일반적으로, 음식을 그룹화하고 믹스 고트 (mixiote)라는 요리를 만들기 위해 아가베 잎에서 요리했습니다. 멕시코에서는이 조리법을 여전히 먹고 있습니다. 마야인들은 또한 고수풀과 산타 마리아 약초라고 알려진 약용 식물을 재배했습니다.
과일, 견과류, 콩
Maia 식단에는 아보카도, 수박, 파파야, 구아바, 토마토 및 레몬과 같은 다양한 과일이 포함되어 있습니다. 그들은 땅콩과 다른 콩류뿐만 아니라 캐슈 너트도 재배했습니다.
초콜릿
초콜렛은 세계에 주어진 가장 중대한 선물의 한개이다. 코코아는 아즈텍 제국에서 너무 많은 가치를 지니고있어 화폐로도 사용되었습니다. "초콜릿"이라는 단어는 마야 / 아즈텍 단어 "chocolatl"에서 유래했지만 마야 초콜릿은 설탕을 사용하지 않았기 때문에 오늘날의 핫 초콜릿과 다릅니다. 대신 그들은 옥수수와 달콤한 후추 같은 두꺼운 초콜릿에 향신료를 더했습니다.
기타 식품
마야인들은 단백질 함량 때문에 호수 물에서 조류 (tecuitlatl)를 수집했습니다. 그들은 또한 꿀벌을 키우고 고기 잡이와 사냥을했습니다. 이 사냥은 칠면조, 야생 돼지, 토끼, 이구아나, 오리, 사슴, 개, 그리고 아구 티 (agouti)로 알려진 설치류와 같은 다양한 식량을 제공했다. 그들은 또한 지렁이와 메뚜기와 같은 곤충을 소비했습니다.