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연어는 플라스틱 포장으로 싸서 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 더 오랫동안 물고기를 저장하고 싶다면 어떻게해야할까요? 냉동실에서 연어를 냉동하면 유통 기한이 연장되고 향후 식사시 신선하게 보관할 수 있습니다.
동결 방법
냉동을 위해 연어를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다. 하나는 플라스틱 필름과 호일로 물고기를 감싸는 것입니다. 이런 방식으로 동결 할 수 있으려면 먼저 연어를 담근 다음 플라스틱 또는 알루미늄 포장으로 여러 층을 단단히 감 쌉니다. 냉동실 비닐 봉투에 포장하는 것도 가능합니다. 생선을 담그고 냉동실 가방 안에 넣습니다. 연어 주위에 가방의 윗부분을 감싸고 그 안에있는 모든 공기를 짜내십시오. 냉동실 가방이나 깨끗하고 빈 우유 한 통을 물로 채우고 연어 조각을 안에 넣을 수도 있습니다. 그것을 밀봉하여 용기 내부의 공기를 제거하십시오. 포장이 단단히 닫혀 있는지 확인하고 냉동실에 넣으십시오.
온도
연어는 -18ºC에 보관해야합니다. 냉동실을 일정한 온도로 유지하는 것은 어렵 기 때문에 냉동실 뒤쪽과 뒤쪽 벽에 물고기를 보관하십시오. 이렇게하면 문이 열릴 때마다 더운 공기에 노출되지 않습니다.
평생
연어가 냉동실에 제대로 보관되면 2 ~ 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.최대 6 개월 동안 미리 냉동 (즉, 슈퍼마켓이나 수산 시장에서 이미 냉동 된 연어) 상태로 유지하는 것도 가능합니다.
해동
연어를 요리하고 먹을 준비가되면 연어를 사용하기 전에 밤에 그것을 제거하십시오. 포장을 풀고 팬이나 접시에 넣고 24 시간 냉장고에 덮고 두십시오. 시간이 문제라면 30 분에서 1 시간 동안 찬물에 물고기를 담그십시오. 실내 온도에서 연어를 해동 시키려고하지 마십시오. 이것은 냉동 상태로 유지되는 동안 물고기의 냉동되지 않은 외곽 지역에서 박테리아가 발생할 수 있습니다.
갓 잡은 생선
당신이 낚시 한 연어를 얼리려면 동결되기 전에 머리와 꼬리를 잘라내어 사용 가능한 저장 공간을 최대화하십시오. 물고기를 먼저 청소하지 않고 보관하면 냉동실 내부에서 화상을 입을 수 있으며 사용 준비가되면 효율적으로 조리하기가 더 어려워집니다.
