지팡이 주스에서 rapadura를 만드는 방법

동영상: 스테비아만을 사용하여 디저트를 달게하는 방법 | # 아스 와디 106

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지침
어떻게
필요한 것

정제 된 설탕은 최근 수십 년 동안 그 사용과 관련된 건강 문제로 비판 받아 왔습니다. 이로 인해 가공 된 감미료에 대한 관심이 다시 부활하게되었습니다. 전통적인 갈색 설탕은 증발 된 지팡이 주스, 덜 가공 된 감미료처럼 대중적으로 보급되었습니다. 이 증발 된 국물은 알려진 rapadura 이상은 아니지만 신선한 지팡이와 국내 공장에서 가정에서 만들 수 있습니다. 그러나 투자를 필요로하지 않고 경험을하고자하는 사람들에게는 병에서 지팡이 주스를 사는 것이 더 쉽습니다.

지침

사탕 수수 주스는 사탕 수수를 갈아서 만든다. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

두꺼운 밑바닥 남비로 지팡이 주스의 병을 따르십시오. 국물이 끓을 때까지 중온 이상의 내용물을 가열 한 다음 열을 줄이십시오.
약 1 시간 동안 국물을 삶아서 증발 될 때 열을 조절하여 항상 끓는점에 가깝게 유지합니다. 팬의 바닥에 붙지 않도록 규칙적으로 저어주십시오.
점성 시럽의 일관성을 얻는 순간부터 끊임없이 국물을 저어줍니다. 목표는 덜 드 레체 (dulce de leche)와 비슷한 끈적 거리는 혼합물을 만드는 것입니다. 불타는 것을 방지하기 위해 부지런히 젓고 화재를 최소 수준으로 줄입니다.
농축액을 실리콘 베이킹 접시 또는 작은 곰팡이에 부어 경화시킵니다.
수제 설탕의 일부를 깨거나 자르고 그것을 음료수에 녹이거나 가루로 만들어 다른 설탕과 같은 방식으로 사용하십시오. 작은 주형은 사탕으로 전체적으로 사용되거나 간단히 장식용 설탕의 형태로 사용될 수 있습니다.

어떻게

자신의 rapadura를 생산하는 것은 좋은 비용 편익을 가질뿐만 아니라 화학 물질과 방부제가 없다는 것을 보장합니다. 채식주의자를 위해, 집에서 말리는 것은 또한 제품의 지속 가능성과 관련하여 의심의 여지를 없애줍니다.
국내 사탕 수수 분쇄기는 자체 설탕 생산을 정기적으로 실시하고자하는 사람들을 위해 온라인 공급 업체로부터 구입할 수 있습니다.