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통조림은 음식을 식초, 소금, 설탕 및 기타 맛있는 향신료로 처리하는 과정입니다. 절인 훈제 마늘은 선택한 나무에 따라 다른 차원의 풍미를 더합니다. 더 달콤한 맛을 원하면 과일 나무를, 다양한 레시피에 어울리는 맛을 원하면 메스 키트 나 호두를 사용해보세요.
1 단계
취향에 따라 훈제 나무를 물, 와인, 맥주 또는 주스에 담근다. 배수하기 전에 나무를 한 시간 동안 담그십시오. 생선과 닭고기와 잘 어울리는 약간 달콤한 마늘 통조림을 위해 화이트 와인과 배나무를 사용해보세요. 아몬드 나무를 곁들인 파인애플 주스로 돼지 고기와 잘 어울리는 고소한 맛을 즐겨보세요.
2 단계
흡연자를 인화성 물질에서 떨어진 평평한 표면에 두십시오. 배수 된 나무 칩을 불에 넣고 가열하여 시작하십시오. 많은 양의 연기와 약 71 ° C의 온도를 원합니다.
3 단계
약 30cm 길이의 알루미늄 호일을 가져갑니다. 수프 그릇 중앙에 놓고 시트를 골고루 펴고 아래로 누릅니다. 이제 마늘 통조림을 피울 수있는 팬이 생겼습니다. 성형 알루미늄을 그릇에서 꺼냅니다.
4 단계
소금물을 남겨두고 통조림 마늘을 배출합니다. 알루미늄 호일 팬에 마늘을 넣으십시오. 흡연자가 71 ° C에 도달하고 완전한 연기가 날 때 그릴 상단 중앙에 놓으십시오. 덮개.
5 단계
마늘 통조림을 처리하는 동안 적어도 한 시간 동안 마늘을 피우십시오. 이것은 연기가 부드러움을 줄 것임을 의미합니다. 한 시간 이상 담배를 피우면 절인 마늘이 죽이됩니다.
6 단계
훈제 절인 마늘을 식히십시오. 흡연자를 끄거나 나머지 나무를 다른 항목에 사용하십시오. 식힌 마늘을 소금물과 원래 포장에 넣으십시오. 냉장고에 넣으세요. 이 레시피의 유효 기간은 약 3 ~ 4 주입니다.