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콩의 유통 기간은 저장 조건에 달려 있습니다. 일반적으로 밀봉 된 용기 안의 시원하고 어두운 장소에 보관할 때 비닐 봉지보다 오래 보관됩니다.
기본 정보
일반적인 폴리에틸렌 판지 상자에 보관하면 콩은 최소 1 년 이상 지속됩니다.
잠재력
미국 Dry Bean Council의 Randy Duckworth 집행 이사는 콩은 밀폐 된 용기와 시원하고 건조한 곳에 보관할 때 2 년 이상 지속될 수 있다고 말합니다.
고려 사항
빛은 콩을 악화시키고 산소는 그들을 썩은 냄새로 만들 수 있습니다.콩을 Mylar 가방이나 산소 흡수 장치가있는 캔에 보관하면 Utah 대학교의 Cooperative Extension에 따라 10 년 이상 지속될 수 있습니다.
호기심
라슨 (Larson) 등의 2005 년 연구에서 30 년 동안 저장 한 콩 곡물은 여전히 비상 사태에서 사용하기에 적합하고 어떤 경우에는 여전히 맛있는 것으로 간주됩니다.
경고
콩에 대한 구체적인 연구는 없지만, Utah Cooperative Extension 대학의 추정에 따르면, 오랜 기간 동안 보관 된 곡물 (5 년 이상)은 모든 비타민 및 무기질 함량을 잃습니다. 또한, 아주 오래된 곡물은 물을 제대로 흡수하기에는 너무 건조해질 수 있습니다.