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타마 린드 나무 "Tamarindus indica"는 달콤하고 신맛이 나는 과일 인 타마 린드를 생산하는 아프리카, 아시아 및 중앙 아메리카에 서식하는 잎이 많은 나무입니다. 이 육즙이 많은 과일은 아시아 요리의 특징이며 카레와 소스를 만들고 애피타이저, 과자, 디저트, 젤리 및 아이스크림을 준비하는 데 사용됩니다. 잘 익은 타마 린드도 순수하게 먹을 수 있습니다. 꿀 펄프 또는 과일은 길이 5-18cm, 두께 2.5cm의 두꺼운 누에 고치 모양의 꼬투리에서 자랍니다. 먹기 전에 고치에서 과일을 제거해야합니다.
먹는 방법
1 단계
잘 익은 타마 린드의 깨지기 쉬운 고치를 껍질을 벗기십시오. 손가락으로 과일을 감싸는 계피 갈색 껍질을 부수십시오. 손을 더럽 히지 않으려면 칼을 사용하여 껍질을 제거 할 수도 있습니다. 누에 고치는 여러 개의 작은 조각으로 갈라집니다. 끈적 끈적한 과육에 달라 붙은 것은 모두 버리십시오.
2 단계
누에 고치를 통해 뻗어있는 섬유 가닥이나 두꺼운 섬유 가닥을 버립니다. 손가락이나 칼을 사용하여 펄프에 붙은 섬유의 각 부분을 자르고 추출하십시오.
3 단계
펄프에서 양피지 스타일의 막 조각을 부수고 씹으십시오. 펄프 안에 딱딱한 갈색 씨앗을 버리십시오.