집에서 돼지를 죽이는 방법

동영상: (중간맛) 이해하면 무서운 이야기 146 [금도깨비툰] 영상툰 공포

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지침
어떻게
필요한 것

사냥 시즌에 돼지를 땅에 태우거나 수탉을 사냥하는 경우, 도축을해야합니다. 전문 정육점에 동물을 보내고 처리하기 위해 돈을 지불 할 수 있습니다. 요즘 경험 많은 푸줏간 주인은 가공 한 반 킬로그램 당 1.50 달러 이상을 부과 할 것입니다. 자신을 죽이면 상당한 비용을 절감 할 수 있습니다. 그래서 우리는 귀중한 기술을 가르쳐 줄 것이며 음식을 식탁에 놓기 위해 필요한 노력을 직접 볼 수있게 해줄 것입니다.

지침

자신의 돼지를 만들면 동물이 품위있게 대우받을 수 있습니다. (Jupiterimages / BananaStock / 게티 이미지)

직장을 준비하고 돼지를 죽일 곳을 결정하십시오. 개별적인 고기 절삭을 처리하고 나이프를 정렬 할 수있는 테이블을 준비하십시오. 큰 히트 상자 또는 얼음 상자에 얼음과 차가운 물을 넣어 작업하는 동안 고기를 잘 보존하십시오. 후크 및 풀리 시스템을 준비하십시오. 압력 노즐로 호스를 가져오고 가능하면 근처에 두십시오. 당신이 할 수없는 경우에, 약간 물통을 준비되어있는 남겨 두십시오.
준비해라. 완료되면 표백제로 세탁 할 수있는 낡은 옷을 입으십시오. 빨 수있는 신발이없는 경우 고무 장화를 착용하십시오. 손으로 피가 더러워지면 얼굴에서 제거 할 수 없으므로 밴드로 머리카락을 보호하십시오. 다른 냄새에 민감한 경우 캄퍼 크림을 외과 용 마스크에 묻으십시오.
시작하기 전에 돼지의 해부학을 연구하십시오. 정맥 정맥과 대동맥의 위치뿐만 아니라 다른 종류의 상처의 이름과 위치를 숙지하십시오. 일부 지사 및 인터넷에서도 해부도를 이용할 수 있습니다.
22 구경의 라이플을 눈 사이와 약간 위에 쏜다. 그렇게하면 잘 배치 된 하나의 총알이 즉시 당신을 죽일 것입니다. 발사 직후 멀리 이동하십시오. 왜냐하면 그는 죽었지 만, 신경 자극은 그를 격렬하게 흔들고 걷어차게 할 것이고, 너무 가까이 다가 가면 그를 해칠 수 있습니다. 몸이 불활성이되자 마자 목을 자르십시오. 약 6 인치 깊이에서 목구멍에 도달 할 수 있습니다. 몇 분 동안 피가 나도록하십시오.
작업장으로 운반하십시오. 작은 돼지를 끌 수는 있지만 동물의 체중이 90kg을 넘으면 트랙터가 필요할 수도 있습니다.
호스를 사용하여 가압 수로 씻거나 물통을 던져 동물의 피부에 묻은 진흙과 잔해를 청소하십시오. 강철 브러시로 문질러서 동물이 진흙과 먼지가 없어 질 때까지 반복하여 닦으십시오.
무릎 관절 근처의 피부와 근육에 작은 개구부를 잘라서 힘줄을 다 치지 않도록주의하십시오. 각 컷에 후크를 넣고 돼지를 편안한 작업 높이로 들어 올리십시오. 후크와 도르래 시스템이 없으면 로프를 다리 주변에 묶을 수 있으며 로프를 감아 묶을 수 있도록 두 명 이상의 사람이 필요할 수 있습니다. 모든 피가 나올 때까지 목구멍을 통해 피를 흘리십시오.
날카로운 칼로 척추 주위의 고기를 자르면서 머리를 제거하십시오. 그런 다음 뼈톱으로 척추를 자릅니다. 머리를 숙여.
피부를 제거하십시오. 피부 영역을 당겨 표면적으로 잘라냅니다. 손가락을 항상 아래로 향하게해서 자르십시오. 나이프로 자르면서 계속 고기에서 꺼내십시오. 나중에 그것을 즐기고 싶다면 그것을 버리거나 차가운 물에 담그십시오.
내부 장기를 제거하십시오. 항문 주위를 자르면서 창자를 자르지 않도록 조심하십시오. 항문에서 위를 잘라 복강을 엽니 다. 복부 근처에 수레를 놓고 장기를 잡아 당겨 떨어 뜨려 장기를 보유하는 인대를 잘라냅니다. 간이나 심장과 같이 섭취하기를 원하는 기관을 제거하고 얼음물에 넣으십시오. 수레를 방해하지 마라.
앞다리를 무릎 관절로 잘라 버립니다. 뼈톱을 사용하여 등뼈 아래로 돼지를 자릅니다. 그런 다음 갈비뼈 아래에있는 고기 조각을 잘라서 얼음으로 물에 넣으십시오. 이것은 베이컨입니다. 날카로운 칼로 어깨를 제거하고 얼음물에 넣으십시오. 팔레트는 팔목의 어깨라고도합니다. 척추에서 늑골을 제거하고 얼음물에 넣어. 뼈의 등쪽 인대 (척추 주위의 고기)를 잘라서 얼음물에 넣으면,이 부분은 뼈없는 돼지 고기입니다. 이 시점에서 두 개의 다리가 여전히 걸려 있어야합니다. 그것을 쉽게 내릴 수 있도록 낮추십시오. 그런 다음 뼈에서 살을 제거하거나 골반과 척추 부분에서 잘라냅니다. 그 부분은 햄입니다.
컷 이름과 고기 종류로 각 파트와 레이블을 포장하십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.
돼지의 유골을 깊은 구멍에 묻거나 동물이나 곤충이있는 숲이나 숲에 버려서 청소하십시오. 폐기 법에 대해서는 현지 법을 확인하십시오. 칼, 갈고리, 테이블을 깨끗이하고 꺼내십시오. 호스 또는 물통으로 바닥을 닦은 다음 표백제로 닦으십시오. 고무 장화를 닦고 옷을 세제 또는 표백제로 뜨거운 물에 담가 두십시오.

어떻게

자세한 내용은 현지 농장이나 정육점에서 동물을 도살하는 방법에 대한 실용적인 교훈에 참여하십시오.
동물이 너무 큰 경우 다른 사람에게 도움을 요청하십시오.
실외 절차를 통해 더 많은 공간을 확보 할 수 있지만 파리와 다른 해충도 필요합니다. 창고, 헛간 또는 창고에서 그렇게하면 호기심에 대한 사생활 보호를 제공하고 시간의 날씨로부터 당신을 보호 할 것입니다.
후크는 도살 과정에서 시체가 매달려있는 곳입니다.
돼지를 죽이는 것이 "악취"가 아니지만, 일부 사람들이 불쾌감을 느낄 수있는 독특한 금속 냄새를 풍깁니다. 보통 감기약과 독감에 사용되는 액체와 연고에 김을 함유 한 녹나무 크림은 몇 분 후에 눈에 띄는 강한 향기가 나고 콧 구멍을 풀어줍니다.