신선한 오리를 닦고 뽑는 법

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• 지침
• 필요한 것

오리를 요리 할 예정이라면, 그것을 깨끗이 닦고 사전에 적절하게 뽑아내는 것이 중요합니다. 오리를 절취하는 것은 비교적 쉽지만 처음 시도 할 때 까다로울 수 있습니다. 실습을 통해 완성도가 높아지며, 처음 한번 해보았 으면 과정을 능률화하는 것이 쉽습니다.

지침

1. 장갑을 끼고 오리를 튼튼한 곳에 놓으십시오. 첫 번째 날개를 잡고 몸을 안전하게 잡을 때 몸에서 멀리 당깁니다. 가능한 한 오리의 몸에 가위로 가위로 날개를 자르십시오. 다른 날개를 가지고 반복하십시오. 이제 가능한 한 무릎에 가까운 오리의 발을 자릅니다.

2. 한 손으로 오리를 잡고 다른 한 손으로 깃털을 조금씩 가지고 가십시오. 따라서 제거하기 쉽지만 한 번에 많은 정보를 가져 가려고하면 프로세스가 더 어려워집니다. 오리에서 모든 깃털을 제거 할 필요는 없습니다. 파라핀은 나머지를 제거합니다. 꼬리의 큰 깃털을 벗으십시오.

3. 버킷 중 하나를 얼음물로 채우고 따로 보관하십시오. 다른 양동이에 물을 충분히 데워서 오리를 완전히 오리십시오. 파라핀을 충분히 녹인 뜨거운 물에 파라핀을 넣으십시오. 그러나 끓여서는 안됩니다.

4. 오븐에서 왁스 통을 꺼내십시오. 머리로 오리를 잡고 몇 번 파라핀에 담가 완전히 왁스로 덮일 때까지. 오리를 얼음물 통에 넣고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 파라핀은 이제 단단해질 것입니다. 버킷에서 오리를 가져와 파라핀을 모두 제거하십시오. 나머지 깃털은 제거됩니다. 용융물과 함께 양동이에 파라핀을 직접 담아 다른 오리와 함께 사용할 수 있습니다.

5. 칼로 머리와 꼬리를 잘라 내고 창자를 제거하십시오. 이제 오리는 빵을 할 준비가되었습니다.

필요한 것

• 일하는 장갑
• 주방 가위
• 금속 버킷 2 개
• 파라핀 왁스 450 g
• 나이프