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많은 사람들을 위해 요리를 할 때, 행사의 양과 요리를 계획하는 것은 복잡한 과정 일 수 있습니다. 많은 요리법은 6 명 또는 8 명에게만 먹이도록 설계되었습니다. 재료의 양을 늘리고 신중하게 식사를 준비하는 방법을 계획함으로써 과정을 단순화 할 것입니다. 이렇게하면 다음번 큰 이벤트에서 모두에게 좋아하는 요리법을 식사로 바꿀 수 있습니다.
지침
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어떤 요리법을 만들지 결정하십시오. 웨이터가 손님이나 뷔페를 제공하는 식사를 계획하고 있다면 메인 코스와 두 가지 대안을 고려하십시오. 예를 들어 라자냐와 같은 더 많은 재료를 혼합 한 식사를 고려해보고 빵과 샐러드로 제공 할 수도 있습니다.
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쟁반, 용기 및 프라이팬의 크기와 보유자의 수에 대해 생각해보십시오. 레서피를 쉽게 늘릴 수는 있지만 처분 할 수있는 도구로 더 쉽게 준비 할 수있는 배치로 나누어야합니다.
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조리법을 검토하고 얼마나 많은 인분이 있는지 기록하십시오. 요리 될 수있는 배치를 생각해보십시오. 예를 들어, 특정 제조법에 8 명이 봉사하는 경우, 4로 곱하여 24 명에게 각 배치를 공급할 수 있습니다. 따라서 100 명에게 먹일 약 4 개의 배치가 필요합니다.
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8 명의 사람들에게 봉사하고 4로 번식하는 조리법에서 각 성분을 섭취하십시오. 그것은 각 배치에 필요한 성분의 양입니다. 네 개의 배치 (총 백분율)에 대한 총 가치를 얻으려면 다시 4를 곱하십시오.
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각 요리를 준비하는 방법을 계획하십시오. 오븐에 충분한 공간이 있습니까? 누가 너를 도울거야? 뷔페를 제공 할 예정이라면, 다음 과정이 끝나 자마자 준비가 될 수 있도록 요리를 준비해야 할 수도 있으므로, 시간 개념을 완벽하게하는 것이 좋습니다.
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새로운 계산법과 음식 준비 계획을 사용하여 일괄 적으로 조리법을 준비하십시오.
어떻게
- 백명을 먹일 계획을 세우기 전에 훈련에 대해 생각하는 것이 현명한 방법 일 수 있습니다. 레시피를 곱하여 24 인분과 같은 더 큰 배치를 만들어 필요한 팬의 크기와 준비하는 데 걸리는 시간의 아이디어를 얻습니다.
- 행사에 어린이가 있을지 생각해보십시오. 그들은 일반적으로 적은 양을 먹기 때문에 필요한 총 인원 수를 계획 할 때 고려해야합니다.
필요한 것
- 계산기