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닭고기 달걀은 상대적으로 먹기에 안전하지만 인간에게 질병을 전파 할 수 있습니다. 미국의 식품의 약국 (FDA)은 난소 산업의 농부를위한 안전하고 건강한 관행을 규제하지만 때로는 잘못된 취급이나 잘못된 요리로 인해 이러한 질병이 번성 할 수 있습니다.
식중독
닭고기 달걀로 인한 질병의 가장 포괄적 인 범주는 식중독입니다. 그것은 박테리아 Campylobacter jejuni 또는 미생물 Listeria monocytogenes에 의해 발생합니다. 이 질병은 계란이 완전히 조리되지 않았거나 포장에 명시된 만료일이 지나면 전염됩니다. 계란을 냉장고에서 오랫동안 방치 한 경우에도 발생할 수 있습니다. 불행히도 식중독에 대한 치료법은 없지만 더 심각한 문제를 일으키는 경우는 거의 없습니다. 사람들은 복통과 설사를 경험할 수 있으며 대부분의 증상은 일주일 이내에 사라집니다. 달걀을 먹고 다룰 때 식중독을 예방하려면 냉장고에 보관하고 잘 익혀야합니다. 계란을 다룬 후에는 손을 씻는 것도 좋습니다.
살모넬라
식 인성 살모넬라 병은 다른 박테리아에 의해 발생합니다. 이러한 박테리아는 닭에서 계란으로 전염되거나 부적절한 취급으로 인해 발생할 수 있습니다. 박테리아는 정상적으로 보이고 냄새가 나는 달걀에있을 수 있지만 잘 익지 않으면 박테리아가 죽지 않고 질병을 유발하지 않습니다. 살모넬라의 증상으로는 감염된 달걀을 먹고 8 시간에서 3 일 후 복통, 구토, 발열, 설사가 있습니다. 살모넬라에 걸린 사람은 며칠 동안 만 병에 걸리지 만 어린 소아와 면역 체계가 약한 사람의 경우 증상은 추가적인 건강 위험과 탈수를 일으킬 수 있습니다.
황색 포도상 구균
일반적으로 "스타 필로 코커스"로 알려진이 박테리아는 질병을 일으키는 독성 물질을 생성합니다. 그것은 많은 음식에 존재합니다. 계란 만이 그것을 가질 수있는 것은 아닙니다. 사람들은 포도상 구균에 오염 된 달걀을 먹은 후, 보통 음식을 충분히 조리하거나 식 히지 않았기 때문에 병에 걸립니다. 포도상 구균 증상에는 메스꺼움, 설사 및 구토가 포함되며 더 심한 경우 두통과 혈압 및 맥박 변화를 유발할 수 있습니다. 이 질병을 앓고 있거나 앓 았던 많은 사람들은 증상을 일반적인 독감 바이러스로 착각 할 수 있습니다.