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이인 산이 나트륨은 화학 첨가제 및 방부제입니다. 그것은 인산 수소이 나트륨, 인산 수소 나트륨 및 이염 기성 인산 나트륨과 같은 많은 가명을 가지고 있습니다. 그것은 무취의 백색 분말이며, 2보다 큰 원자가로 인해 다른 많은 화학 원소와 결합 할 수 있습니다.
변환
이 화합물은 아질산 나트륨을 이산화질소로 전환시킬 수 있습니다. 아질산 나트륨은 육류 방부제 및 시안화물 중독 해독제로 사용되는 무색 또는 황색 소금입니다. 또한 혈관을 확장 할 수도 있습니다. 이산화질소는 산화성이 높고 독성이 강한 적갈색 가스입니다. 이것은 다른 물질로의 전환이 필요하지 않은 영역입니다.
안전한 것으로 인정
이인 산이 나트륨은 식품에 색을 더하거나 변색을 방지합니다. 포장에서 핫도그를 염색하는 데 사용됩니다. 또한 감자의 갈변과 산화를 방지하기 위해 감자 칩 포장에 사용됩니다. 이 화합물은 일반적으로 식품 사용에 대한 안전성으로 인정 받고 있지만, 다량으로 사용하면 신체의 미네랄 수준이 불균형 해지고 뼈가 손실 될 수 있으므로주의해야합니다.
빵 굽기
이인 산이 나트륨은 해산물 통조림에 사용되어 색상을 유지하고 생산지에서 상점으로 운송하는 동안 분해를 방지합니다. 다양한 종류의 빵의 효모로도 사용됩니다. 효모는 빵을 자라게하는 효모처럼 작용하는 물질입니다.
산업용
이인 산이 나트륨은 완충제이며 루이스 염기, 즉 전자를 기증하여 다른 화합물로 끌어 당겨 물질을 중화시킵니다. 또한 산업 용도로도 사용됩니다. 철 얼룩을 제거하고 과산화수소를 안정화 할 수 있습니다. 그것은 낙농장에서 사용되는 기계를 청소하고 도축 전에 돼지 털과 닭 깃털을 제거하는 데 사용됩니다. 또한 이인 산이 나트륨은 플라스틱 생산에 사용됩니다.
치즈 만들기
이인 산이 나트륨은 식품 방부제로 카제인 레넷에 첨가되어 특정 식품을 식용으로 만듭니다. 레넷은 우유를 응고시키는 데 사용되는 소의 위 (장)의 안감입니다. 카제인은 레넷이 우유를 응고시킬 때 생성되는 우유 인 단백질입니다. 이인 산이 나트륨은 또한 우유를 굳히거나 굳게하며 치즈 제조의 주요 물질로 사용됩니다.