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소테 팬과 프라이팬은 이름 (프라이팬은 소테 팬이라고도 함)과 기능이 비슷하기 때문에 혼동되는 경우가 많습니다. 그들은 심지어 같은 금속으로 만들어졌지만, 소테 팬도 철로 만들 수 있다는 중요한 차이점이 있습니다. 특정 요리에 적합한 팬을 선택할 때 핸들뿐만 아니라 측면 모양과 높이의 약간의 차이를 확인하여 가장 적합한 유형을 결정하는 것이 중요합니다.
일반적인 프라이팬 모양
프라이팬은 두 층의 스테인리스 스틸 사이에 위치한 양극 처리 된 알루미늄 층으로 만들어집니다. 알루미늄은 열을 우수한 전도체 인 강철로 효과적으로 전달한 다음이를 분배하여 음식을 고르게 볶습니다. 그것은 짧고 직선적 인 측면을 가지고 있으며 음식을 던지는 동안 팬에 음식을 보관하도록 설계되었으며 열을 더 잘 분산시키기 위해 넓은 표면적을 가지고 있습니다. 그들은 또한 음식을 돌리는 작업을 용이하게하기 위해 한쪽에 긴 손잡이가 있고, 팬 내부를 다른 용기에 쉽게 부을 수 있도록 더 작고 구부러진 손잡이가 있습니다. 프라이팬은 다양한 크기로 제공되며 금속 또는 유리 뚜껑이있을 수도 있습니다.
프라이팬 용도
프라이팬은 약한 불로 요리하고 브라우닝하는 데 이상적이며 준비하는 데 몇 단계 만 필요한 요리에 적합합니다. 표면이 넓어 육류를 갈아서 만들고 소스를 줄이는 데 이상적입니다. 직선면은 음식과 액체가 넘쳐나는 것을 방지하여 음식을 뒤집어 팬케이크처럼 들어 올리는 데 이상적인 팬이됩니다.
소테 냄비 모양
소테 팬은 프라이팬처럼 만들어지며 두 층의 스테인리스 스틸 사이에 양극 산화 알루미늄 층이 있습니다. 이 유형의 팬은 높은면이 음식의 소스와 액체를 더 잘 줄이기 위해 설계되었으며 일반 프라이팬보다 훨씬 더 넓은 영역을 제공하여보다 균일 한 열 분배를 허용하기 때문에 수프 냄비처럼 보입니다. . 프라이팬과 달리 소 테우스는 측면에 두 개의 작은 곡선 손잡이가있어 팬에서 접시 또는 다른 용기로 음식을 쉽게 옮길 수 있습니다. 용량은 2.4 ~ 6.6L이며 금속과 유리로 만든 다양한 유형의 원형 캡이 함께 제공됩니다.
소테 냄비의 용도
소테 팬이라고도하는 소 테우스는 음식을 뒤집을 수 없다는 점을 제외하고는 프라이팬과 동일한 기능을 몇 가지 수행합니다. 또한 더 깊기 때문에 캐러멜 화 및 볶음에 이상적입니다. 캐서롤 모양으로 파스타, 스튜, 스튜에 사용할 수 있으며 돔 모양의 뚜껑은 음식을 천천히 굽고 브라우닝하는 데 이상적입니다.