![[거대분자] 3.7 지질 - 중성지방 & 인지질 정리](https://i.ytimg.com/vi/P5Td96GxCv8/hqdefault.jpg)
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트리글리 세라이드와 인지질은 지질의 주요 부류 중 두 가지이며, 차례로 이들은 생물학적 분자의 주요 부류 중 하나를 형성합니다. 이 두 종류의 지질은 비슷하지만 (평신도와 거의 동일), 기능과 기능 모두에서 매우 다릅니다.
유사점
트리글리 세라이드와 인지질은 두 개의 하이드 록실 그룹이 붙어있는 3 탄소 분자 인 글리세롤에서 추출한 지질입니다. 3 개의 수산기의 산소 원자는 쉽게 반응하며, 세포는이 반응성을 사용하여 두 종류의 지질을 합성합니다. 트리글리 세라이드 및 인지질은 글리세롤 분자의 하이드 록 실기 중 하나 이상에 연결된 장쇄 지방산을 함유한다. 두 지질 등급은 길이와 포화의 측면에서 동일한 유형의 지방산 사슬을 사용할 수 있습니다.
트리글리 세라이드의 특성
트라이 아실 글리세롤로 알려진 트리 글리세 라이드는 글리세롤에서 사용할 수있는 3 개의 하이드 록실 그룹에 연결된 3 개의 지방산 사슬을 포함합니다. 세 가지 지방산 사슬은 단순한 트리글리 세라이드의 경우와 같을 수 있습니다. 그들은 또한 혼합 트리글리 세라이드 (mixed triglycerides)로 알려진 다양한 종류의 지방산 사슬을 포함 할 수 있습니다. 이들은 극히 비극성이며 물과 같은 극성 용매에서 응집체를 형성하고 사염화탄소와 같은 비극성 용매에 쉽게 용해됩니다.
인지질의 특성
트리글리세리드와 달리 인지질은 양극성이기 때문에 극성과 비극성을 모두 의미합니다. 인지질은 두 개의 지방산 사슬만을 가지고 있으며,이 사슬은 분자에 소수성을 부여합니다. 그러나, 글리세롤 사슬의 세 번째 히드록시기는 세린, 에탄올 아민, 이노시톨 또는 두 번째 글리세롤 분자와 같은 단백질 분자에 의해 추가로 변형 될 수있는 인산염 그룹에 붙어있다. 이러한 작은 변형은 분자에 친수성을 부여합니다. 이용 가능한 수에 따라, 인지질은 미셀 또는 이중층으로 응집하는 경향이있다.
트리글리세리드의 기능
트리글리 세라이드의 주요 기능은 장기적인 에너지 저장입니다. 이들 분자는 지방산 사슬의 탄소 - 탄소 결합에 많은 양의 에너지가 있기 때문에 저장 목적에 매우 효율적이다. 몸의 당분은 짧은 기간 동안 만 생존 할 수 있지만 정상적인 사람의 지방 함량은 음식 없이도 몇 주를 허용합니다. 인체는 중성 지방의 합성과 트리글리세리드의 신진 대사를 신속하게 전환 할 수 있습니다.
인지질 기능
Phospholipids는 지구상의 모든 살아있는 세포 주위에서 발견되는 원형질막의 주성분입니다. 그들의 양친 매성 때문에 멤브레인 인지질은 소수성 지방산 쇄가 멤브레인으로 바뀌고 인산염 극성 머리 그룹이 수성 매질에서 빠져 나옵니다. 멤브레인은 세포의 물리적 보호 장벽이며 인지질의 양친 매성 성질이 좋은 장벽을 만드는 이유입니다.