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요구르트는 베이킹에 크림 같고 새로운 맛을 더해 지방 및 다른 액체를 대체 할 수 있습니다. 요구르트는 또한 단백질과 칼슘의 좋은 원천이며 요리법에 첨가하면 가족의 건강을 향상시키는 간단한 방법이 될 수 있습니다.
사용할 요구르트의 종류
천연 또는 바닐라 맛의 요구르트를 선택하십시오. 이미 알고있는 브랜드를 선호하십시오.
그리스 요구르트는 기존의 것보다 더 많은 지방을 함유하고 있지만 설탕을 훨씬 적게 넣고 인공 색소를 사용하지 않습니다. 그것은 또한 크림 같은 짜임새를 가지고 있습니다. 다른 요구르트와 같은 방식으로 사용하십시오.
치즈 헝겊에 체를 깔아서 요구르트 치즈를 만드십시오. 요구르트를 헝겊 위에 놓고 냉장고의 그릇에 넣으십시오. 이렇게하면 요구르트가 유청에서 분쇄됩니다. 베이킹에 물이나 우유 대신 유청 (그릇에있는 액체의 일부)을 사용하십시오. 두부 (필터에 남아있는 반고체 치즈)는 치즈 대신 사용할 수 있습니다. 치즈 케이크를 만들기 위해 사용할 수도 있습니다.
대체
사워 크림과 동일한 양의 요구르트를 대체하십시오. 맛은 특히 케이크에서 매우 유사합니다.
요구르트를 같은 양의 버터로 대체 할 수도 있습니다. 이것은 옥수수 빵에 좋은 질감을줍니다.
구운 조리법으로 요구르트를 버터의 절반 이상으로 사용하지 마십시오. 일반 요구르트를 사용할 수 있지만 사용 된 버터의 절반을 대체하기 위해 요구르트 치즈를 사용하면 결과가 훨씬 좋아집니다. 초콜릿 칩 쿠키 제조법으로 대체 할 수도 있습니다.
요구르트로 3 쿼트의 지방 또는 오일을 교체하십시오. 이것은 설탕 비스킷의 질감을 향상 시키지만 요구르트의 맛은 두드러 질 것입니다.
더 건강하게
요구르트 유산균이 요리 과정에서 생존 할 것이라고 기대하지 마십시오. 로스트에 프로바이오틱스를 추가하려면 토핑 또는 충전시 요구르트를 섞으십시오.
당신이 낮은 탄수화물 또는 지방질 규정 식에 인 경우에, 요구르트를 곡물에 섞어서 빵을 만드십시오. 작은 버터를 추가하면 질감이 향상됩니다.
상업적으로 생산되는 요구르트에서 발견되는 설탕과 방부제를 피하십시오. 나만의 요구르트를 만들어라. 그렇게하는 과정에서 도움이되는 제품을 구입할 수 있습니다.