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빵가루 입힌 닭고기 필레를 굽는 것은 식물성 기름에 고기를 튀기는 것보다 건강한 식사를 가져 오며, 그릴의 온도에 따라 오븐에서 굽는 것보다 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 닭고기는 다른 모든 육류와 마찬가지로 최소 내부 온도에 도달 할 때까지 조리해야하므로 안전하게 먹을 수 있습니다. 음식의 온도를 알아내는 가장 좋은 방법은 모든 요리사가 가져야하는 조리 온도계를 사용하는 것입니다. 디지털 또는 공통 디스플레이 온도계는 여러 슈퍼마켓 및 전문 주방 용품점에서 구입할 수 있습니다.
그릴을 예열하고 고기를 준비하는 법
치킨을 넣기 전에 그릴을 적어도 10 분 동안 예열하십시오. 숯을 사용하는 경우 석탄이 너무 뜨거워서 미백되기 시작할 때까지 기다리십시오. 그릴을 미리 예열하면 음식을 구워야하는 시간이 단축됩니다. 고기를 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 고기가 가능한 최소한의 시간 동안 냉장고에 남아 있도록 사전에 밀라노 코팅의 성분을 준비하십시오. 토핑을 마친 후에는 굽기 전까지 즉시 베이킹을 시작하거나 빵가루를 넣은 닭고기를 냉장고에 넣을 수 있습니다.
그릴하는 방법
밀가루 지붕이 그릴 표면에 달라 붙지 않도록 그릴에 약간의 기름을 바르십시오. 예열하기 전에 요리 용 브러시 또는 종이 타월을 사용하여 기름을 그릴에 뿌립니다. 닭고기 조각을 구워. 다리, 날개, 허벅지 또는 스트립과 같은 작은 조각은 유방보다 시간을 덜 소요됩니다. 모든 조각을 함께 제공하려는 경우 그릴에 작은 컷을 놓기 전에 5-10 분 동안 닭 가슴살을 굽는 것이 가장 좋습니다.
온도 측정 방법
핀셋을 사용하여 고기를 돌립니다. 닭 날개와 스트립은 그릴이 뜨거우면 각면을 굽는 데 10 분에서 15 분이 걸립니다. 허벅지와 다리의 고기는 각면에서 15-20 분 정도 걸리고 유방은 완전히 구우려면 50 분이 걸릴 것입니다. 새의 가장 두꺼운 부분의 온도를 테스트하십시오. 온도계를 뼈에 밀어 넣지 말고 온도를 읽으십시오. 닭고기는 74 ° C의 내부 온도에 도달 할 때까지 구워 져야하며 안전하게 섭취해야합니다.