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고추 고추 (Capsicum annuum)는 누구나 쉽게 재배 할 수있는 다양한 고추입니다. 길이가 12 ~ 15cm 일 때 성숙하고 탈수 후에도 밝은 붉은 색을 유지합니다. 건조되면 매운 요리에 추가 할 수 있습니다. 요리하고 부드러 우며 강렬한 풍미를가집니다. 고추를 끈에 묶고 햇볕과 가을 바람에 말려서 겨울이 될 때까지 말리는 오래된 방법을 사용하여 고추의 풍미를 보존 할 수 있습니다.
고추 묶기
1 단계
고추가 밝은 빨간색이고 단단 할 때 수확하십시오. 고추를 비누와 물로 씻은 다음 완전히 헹구고 자연 건조시킵니다.
2 단계
60cm 길이의 퀼트 실을 자르고 긴 이쑤시개 또는 막대 끝에 묶습니다. 실의 다른 쪽 끝을 두꺼운 바늘로 통과시킵니다.
3 단계
바늘을 핫 칠리 페퍼 줄기에 통과 시키십시오. 이쑤시개 또는 스틱에서 약 2.5cm가 될 때까지 후추를 선 아래로 밀어 넣습니다. 줄기 주위의 실 고리를 잡고 처음에 사용한 것과 같은 방향으로 바늘을 다시 통과시킵니다. 후추를 두 번 묶으면 매달린 동안 선을 따라 미끄러지는 것을 방지 할 수 있습니다.
4 단계
바늘을 다른 고추에 통과시키고 첫 번째 고추에서 2.5cm 정도 떨어질 때까지 실을 따라 밉니다. 실을 돌고 바늘을 줄기에 다시 통과시킵니다. 실이 약 15cm 남을 때까지이 방법으로 고추를 계속 묶습니다.
5 단계
선의 느슨한 끝을 현관 지붕, 차고의 선반 또는 매일 후추가 햇빛과 시원한 바람을받을 수있는 다른 곳에 묶으십시오. 고추가 단단하고 가죽처럼 될 때까지 약 2 주 동안 말리십시오.
오븐에서 고추를 말리는 방법
1 단계
고추를 씻고 어떤 식 으로든 찌그러 지거나 손상되었거나 손상되었는지 검사하십시오. 당신이 찾은 버릇없는 고추를 버리십시오.
2 단계
고추의 액체가 손으로 들어오는 것을 방지하기 위해 고무 장갑을 착용하십시오. 고추는 6mm 원으로 자릅니다.
3 단계
쿠키 시트에 고추 조각을 단일 층으로 배열하십시오. 60 ° C와 같이 가능한 가장 낮은 온도에서 예열 된 오븐에 팬을 놓습니다. 오븐 문을 약간 열어 둡니다.
4 단계
고추가 완전히 마를 때까지 한 시간에 한 번씩 고추를 돌립니다.