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신선한 감귤류를 3 ~ 8 주 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 상하기 전에 사용하기가 항상 쉬운 것은 아닙니다. 탈수는 두 가지 기능을 제공합니다. 하나는 공예품을위한 것이고 다른 하나는 향신료를위한 것입니다. 말린 감귤 슬라이스는 과잉 주스가 건조 후 불쾌한 맛과 질감을 만들 수 있으므로 소비에 권장되지 않습니다. 그러나 슬라이스를 가정의 다양한 용도 또는 장식에 사용할 수 있으며, 껍질을 갈아서 굽거나 요리 할 때 감귤 맛을 더할 수 있습니다.
말린 감귤류 조각
1 단계
흐르는 찬물에 오렌지를 씻으십시오. 곡물과 교차하여 골고루 자릅니다. 슬라이스가 고르게 건조 되려면 균일 한 절단이 필수적입니다.
2 단계
깨끗한 수건에 슬라이스를 놓고 두 번째 수건으로 덮으십시오. 가능한 한 많은 주스를 제거하기 위해 부드럽게 누르십시오. 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오.
3 단계
오븐을 76 ° C로 예열하십시오. 베이킹 시트에 양피지 조각을 바르십시오. 과자 굽는 판에 과일 조각을 한 층에 배열하십시오.
4 단계
용기를 오븐에 넣고 1 ~ 2 시간 동안 굽습니다. 탈수 과정에서 주걱으로 조각을 돌립니다. 주스가 너무 많으면 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 오븐 문을 가끔 열어 기존 스팀을 배출하십시오.
말린 감귤류 껍질
1 단계
밝은 색의 껍질이 있고 결함이없는 감귤류를 선택하십시오. 발렌시아 오렌지는 모든 종류의 오렌지 중에서 가장 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 찬물로 과일을 씻고 수건으로 말리십시오.
2 단계
필러를 사용하여 과일 껍질을 벗기십시오. 가장 강렬한 맛의 부분이 얇은 피부에 포함되어 있으므로 가능한 한 흰색을 적게 만드십시오.
3 단계
오븐을 65 ° C 이하로 예열하십시오. 베이킹 시트에 얇은 껍질을 펴십시오. 다른 종류의 감귤류를 사용하는 경우 다양한 팬이나 용기를 사용하여 껍질을 따로 보관하십시오. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 잘 부러 질 때까지 몇 시간 동안 말립니다.
4 단계
오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 껍질을 식히십시오. 미세한 질감을 위해 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 밀폐 용기에 껍질을 보관하십시오.