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소스는 종종 쓴맛, 신맛 또는 단순한 나쁜 맛을 싫어하는 맛을 얻을 수 있습니다. 그것을 덮으려면 우유 성분을 첨가하거나 설탕 한두 꼬 집을 추가하십시오. 토마토 또는 겨자 기반 소스는 재료의 산도 때문에 종종 쓴맛이납니다.
크림 토마토 소스
1 단계
으깬 토마토 800g을 큰 팬에 붓고 토마토 페이스트 3 큰술을 추가합니다. 약한 불에 넣고 잘 섞은 다음 덮으십시오.
2 단계
마늘 3 쪽, 작은 양파, 당근, 셀러리 장식을 자릅니다. 팬에 올리브 오일 2 테이블 스푼을 넣고 다진 야채를 그 위에 올립니다. 약 10 분 동안 부드러워 질 때까지 중약 불로 요리합니다.
3 단계
그런 다음 토마토 소스에 야채를 넣고 로즈마리, 바질, 오레가노 건조 재료 각각 2 큰술을 추가합니다. 또한 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 저으십시오.
4 단계
소스에 두꺼운 크림 한 컵을 넣고 계속 저어줍니다. 팬을 덮고 약한 불에서 15 분 동안 두껍게합니다. 가끔 저어주세요.
5 단계
소스에 설탕 2 큰술을 넣고 잘 저어 맛을냅니다. 만족할 때까지 한 번에 한 스푼 씩 점차적으로 추가하십시오. 설탕이 흡수 될 때까지 잠시 요리하십시오.
달콤하고 쓴 머스타드 소스
1 단계
겨자 소스에 설탕을 넣으면 겨자와 식초를 넣고 달콤하고 시큼한 맛을 결합하여 사탕의 균형을 맞 춥니 다. 큰 계란 두 개와 두꺼운 크림 두 컵을 넣고 그릇에 넣습니다.
2 단계
수조 바닥에 5cm의 물을 채우고 끓을 때까지 중약 불에 놓습니다.
3 단계
수조에 설탕 반 컵, 밀가루 2 큰술, 마른 겨자 4 큰술을 넣으십시오. 우유와 계란의 혼합물을 서서히 넣고 항상 저어줍니다. 재료가 잘 섞이면 불을 약하게합니다.
4 단계
반 컵의 백 식초를 첨가하면서 지속적으로 치십시오. 뚜껑을 덮고 3 ~ 5 분 동안 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 몇 분 동안 식힌 다음 서빙하십시오.