기존의 오븐에서 마른 콩을 조리하는 법

동영상: 생땅콩 오븐으로 굽는 방법 - 더 싱싱하고 건강하고 맛있는 땅콩 집에서 만들어 먹기

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지침
필요한 것

말린 콩은 통조림 콩에 대한 훌륭한 대안이며, 소금 함량이 낮고 영양분이 많습니다. 게다가, 그들은 보통 싸다. 어떤 사람들은 마른 콩을 요리하는 것이 어렵다는 것을 알지만 과정은 복잡하지 않습니다. 마른 콩을 조리하는 방법을 배우면 영양분을 즐기고 가능한 가장 좋은 방법을 맛볼 수 있습니다.

지침

콩 만들기 배우기 (블루 진 이미지 / 디지털 비전 / 게티 이미지)

가방에서 콩을 제거하고 접시 또는 조리대와 같은 표면에 놓으십시오. 돌이나 기타 불순물을 버리거나 곡물이 손상되거나 희미 해 지거나 곡물을 골라 골라 내십시오. 찬물에 콩을 씻으십시오.
콩을 그릇에 넣고 8 시간 동안 식힌다. 렌즈 콩, 리마 콩 및 말린 완두콩은 다른 종류의 콩과는 달리 젖을 필요가 없습니다. 이 과정을 통해 곡물을 더 쉽게 요리 할 수 있습니다. 젖은 콩은 피틴산 (철분과 아연과 같은 중요한 영양소를 흡수하는 우리의 능력을 억제하는 성분)과 복잡한 소화가되지 않는 설탕 (콩을 먹은 후에 발생하는 알려진 헛배 부름에 책임이 있음)을 감소시켜 더 소화 할 수있게합니다 건강한. 이 음식은 또한 물 속으로 독소를 방출 할 것이므로 이런 이유로 재사용해서는 안됩니다. (참고 문헌 1 참조). 콩을 8 시간 동안 담근 시간이 없다면, 삶은 다음 2 시간에서 4 시간 동안 담가 둘 수 있습니다.
콩을 잘 씻고 오븐에서 사용하기 위해 적당한 팬에 두십시오 (베이킹 접시 또는 콩을 요리하기 위해 특수하게 구운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다). 콩의 각 부분에 물 또는 국물을 3 ~ 4 부분으로 나누어 국물을 얼마나 두껍게 만들 것인지에 따라 달라집니다.
맛을 내기 위해 조미료를 넣고 콩을 요리하기 위해 놓습니다. 조리법에서 지정하지 않는 한,이 단계에서 소금이나 기타 산성 성분 (예 : 와인, 토마토 또는 라임)을 사용하지 마십시오. 이렇게하면 공정이 끝날 때 곡물이 더욱 단단 해지고 저항력이 높아집니다. 그들은 콩 요리 시간도 늘릴 것입니다. 콩과 잘 섞인 향신료의 일부는 건포도, 마른 고추, 통 곡물 후추, 커민, 고수풀, 달콤한 고추 및 칠리 페퍼입니다.
85 ° C의 오븐에 팬을 놓고 4-6 시간 동안 요리하십시오. 지난 1 시간 동안 신맛이나 짠 맛을 더할 수 있습니다.