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최신 음식 트렌드 인 지역 음식 운동에 동참 해보세요. 당신의 지역에서 일반적인 새를 먹는 것보다 더 지역적 일 수는 없습니다. Starlings와 참새는 일반적으로 도시 또는 시골, 미국 전역 및 유럽에서 사람들이가는 곳마다 발견됩니다. 둘 다 유럽인에 의해 도입 된 미국의 침입 종이며, 그들은 너무 잘해서 토착 조류를 옮겼습니다. 칠면조와 같은 새와 경쟁 할 수는 없지만 먹는 것은 즐거운 대접이 될 수 있습니다.
식별 및 죽이기
1 단계
먹고 싶은 새가 참새 나 찌르레기인지 확인하십시오. 그들이 어떻게 생겼는지에 대한 좋은 아이디어를 얻으려면 "참새"또는 "starling"에 대한 Google 이미지 검색을 시도하십시오. 수컷 참새는 등이 갈색이고 배가 가볍고 암컷은 모두 갈색입니다. 찌르레기는 멀리서 보면 검은 색으로 보이며 가까이에서 보면 여름에는 무지개 빛을 띠고 겨울에는 흰 반점으로 덮여 있습니다. 노래하는 많은 작은 새들이 비슷하고 혼란 스러울 수 있기 때문에 정확한 신분 확인이 중요합니다. 참새와 찌르레기는 일반적인 침입 성 새이지만 다른 많은 새 종은 멸종 위기에 처해 있으므로 어떤 상황에서도 먹어서는 안됩니다.
2 단계
새를 빠르고 인간적으로 죽이십시오. 일반적으로 이것은 그를 쏘고 즉시 그가 완전히 죽었는지 확인하고 그렇지 않으면 그를 죽이는 것을 의미합니다. 다시 말하지만, 쏘려는 경우 다른 새를 치지 않도록주의하십시오.
3 단계
즉시 정육점에 가지 않는 한 새를 얼리십시오. 새는 낮은 온도에서 보관하지 않으면 박테리아에 대한 비옥 한 조건을 제공하는 높은 체온을 가지고 있습니다.
깨끗하고 도살
1 단계
가슴을 제거하십시오. 일반적으로이 새들은 너무 작아서 가슴 만 구할 가치가 있습니다. 새를 등 뒤로 잡고 칼 끝을 몸통 바닥에 놓고 가슴을 자르고 갈비뼈와 척추가 안내하도록합니다. 나머지 새는 버립니다.
2 단계
가슴에서 피부를 제거하십시오.
3 단계
흐르는 물에 가슴살을 닦는다.
4 단계
다른 새를 준비하는 것처럼 고기를 준비하십시오. 고온에서 잘 요리해야합니다.