가스 오븐에서 양고기 랙을 굽는 법

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양은 1 살 미만의 양으로 부드럽고 부드러운 맛이납니다. 양고기 랙은 5 ~ 12 개의 주요 립 사이에있는 고기 조각입니다.이 요리는 15 세기에 영국에서 처음 제공되었으며 지금도 특별한 날에 준비됩니다. 가스 오븐에서 양고기 랙을 굽는 것은 전기 오븐에서 베이킹하는 것과 비슷하지만 전통적인 방법 인 꼬챙이에서 베이킹하는 것과는 조금 다릅니다. 다음의 제조법은 2 명의 사람들에게 맞는 양고기 갈비 6 개가있는 어린 양 갈대를 만듭니다.

지침

양가죽 립 (토마스 Northcut / 디지털 비젼 / 게티 이미지)

가스 오븐을 "4"표시로 예열하고 과도한 힘줄과 양고기 지방을 다듬습니다.
양고기를 부엌 브러시로 올리브 오일로 가린 후 분쇄 한 검은 후추로 맛을 낸다.
양고기 랙의 양쪽 끝을 호일로 감싸서 타지 않도록하십시오. 양고기를 연결된 뼈와 위쪽을 향한 베이킹 시트로 옮깁니다.
베이킹 접시를 예열 된 가스 오븐에 넣고 양고기 립을 약 40 분 동안 또는 내부 온도가 62ºC에 도달 할 때까지 70ºC 또는 70ºC에 머무르면 고기가 익히지 않습니다. 육류 온도계를 사용하여 온도를 안전하게 확인하십시오.
양고기를 오븐에서 꺼내 베이킹 접시에서 접시로 옮깁니다.
양고기 랙을 알루미늄 호일로 덮고 5 ~ 10 분 동안 고기를 "쉬게하십시오". 이 시간 동안 새끼 양은 요리를 끝내고 주스는 고기에 의해 분배됩니다.
양고기 선반에서 알루미늄 호일을 꺼내어 찹이라고 불리는 두 조각으로 자르십시오. 각각 립이 세 개 있습니다. 각 커틀릿을 접시에 놓고 즉시 제공하십시오.

어떻게

양고기의 갈비를 냉장고에 넣고 2 ~ 3 일 동안 보관하여 해동시킵니다. 냉장고가 가장 안전한 방법이기는하지만 냉수 또는 전자 레인지에서도 해동 될 수 있습니다.
다른 고기와는 달리 요리하기 전에 원시 양고기를 씻을 필요가 없습니다. 왜냐하면 박테리아는 그 요리를 준비하는 동안 제거 될 것이기 때문입니다.
3 일에서 4 일 동안 냉장고의 밀봉 된 용기에 남은 음식물을 보관하십시오.