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풀과의 일원 인 사탕 수수는 지역 식료품 점에서 발견되는 결정화 된 설탕을 만드는 데 사용되는 큰 줄기입니다. 특히 브라질 남동부 지역에서 사탕 수수를 찾는 것이 점점 더 쉬워지고 있습니다. 손으로 먹거나 그릴 때 꼬치로 사용하거나 칵테일을 젓는 막대기로 사용할 수 있습니다. 생 지팡이를 올바르게 보관하면이 달콤한 간식을 최대한 활용할 수 있습니다.
1 단계
가능한 가장 신선한 생 사탕 수수를 얻으십시오. 줄기는 연한 녹색 또는 옅은 노란색을 띠고 적갈색 표시가 있어야하며 과육은 유백색이어야하며 매우 육즙이 있어야합니다. 지팡이의 외부는 흰색이 아니어야하며 큰 균열이나 검은 반점이 없어야하며 과육이 어둡거나 건조하지 않아야합니다.
2 단계
사탕 수수의 바깥 쪽을 흐르는 물에 헹구고 잘 말려서 보관하십시오.
3 단계
큰 줄기를 냉동실에 맞는 조각으로 자릅니다. 섬유질 줄기를 통과 할 수있는 날카로운 칼을 사용하십시오.
4 단계
사탕 수수 끝을 비닐 랩이나 가방에 묶어 고무 밴드로 고정하여 수분 손실을 방지합니다.
5 단계
최대 2 주 동안 냉동실 바닥에 지팡이를 보관하십시오. 과일과 채소를 보관할 서랍이 있다면 거기에 두세요.
6 단계
사탕 수수 끝 부분을 주기적으로 검사하여 끝 부분이 마르거나 펄프가 어두워 지는지 확인합니다. 약간 어둡거나 건조한 펄프를 가진 생 사탕 수수는 위험하지 않지만 맛은 좋지 않습니다.
7 단계
사탕 수수를 플라스틱 랩이나 밀봉 된 비닐 봉지에 단단히 싸서 장기간 (보통 몇 달 동안) 보관할 경우 냉동하십시오. 고기 꼬치로 사용할 때는 지팡이를 냉동 상태로 두되 다른 용도로 사용할 때는 각각 해동하십시오.