유도 가열

동영상: [에듀피디] 전설남이 알려주는 전기의 모든 것! 27강 유도 가열

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유도 가열 작동 원리
유도 조리기
유도 가열의 장점
유도 가열의 단점
유도 가열 안전

유도 가열은 전기가 코일을 통과하여 자기장을 발생시키는 과정을 말한다. 전자기장의 에너지는 많은 열을 발생시킵니다. 이 경우, 가열 요소와 물받이 또는 음식 보관 컨테이너 사이에는 아무런 접촉이 없다.

유도 가열은 전자석을 사용하여 물을 가열합니다. Fotolia.com에서 Feferoni하여 이미지 요리 ()

유도 가열 작동 원리

과학자 리치 테슬라 (Richie Tessla)가 쓴 기사 "유도 가열 (induction heating)"은 코일을 고주파 교류 전류원에 연결하여 작동한다는 것을 결정합니다. 이것은 차례로 코일의 중심에 강렬한 자기장을 생성하며 엔지니어는 내부 코일을 배치하여 가열 할 수 있습니다.

유도 조리기

유도 밥솥은 유도 원리를 사용하여 열을 발생시키는 특수 유형의 오븐입니다. 유도 쿡탑에서 물을 끓이려면 철 또는 기타 자성 금속으로 만든 냄비에 물을 넣어야합니다. 오븐을 켜서 코일 모양의 열원을 활성화합니다. 전기는 소스를 통해 흐르고 전자기장을 생성합니다. 그것은 조리 용기를 자기 적으로 관통하여기구 내부에서 열을 발생시킵니다. 물이 끓으면 열은 요리하려는 것으로 옮겨집니다. 스토브의 나머지 부분은 차가운 상태로 유지되며 전원이 꺼지면 즉시 열 발생이 멈 춥니 다.

유도 가열의 장점

theinductionsite.com에 따르면, 유도는 요리 할 때 더 정밀하게 허용합니다. 끓는 물의 경우, 열원을 통해 흐르는 전기 에너지의 양을 조절하여 물을 빨리, 천천히 또는 부드럽게 끓일 수 있습니다. 유도 가열을 사용하면 다른 방법을 사용하는 것보다 더 빨리 물을 끓일 수 있습니다. 열은 직접 조리 용기로 전달되며, 물은 정확한 온도로 가열되어 끓일 수 있습니다.

유도 가열의 단점

유도 가열을 사용하여 물을 끓일 때 나타나는 주요 단점은 이러한 작업을 수행하기 위해 스테인리스 스틸 또는 철 팬이 필요하다는 것입니다. 유도 조리기는 가스 스토브보다 구매하는 것이 더 비쌉니다. 2010 년 2 월 기준으로 유도 밥솥의 평균 가격은 3,400 달러이며, 가스 렌지의 가격은 약 1,500 달러입니다.