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포트 와인을 사용해야하는 레시피가 있지만 현재 가지고 있지 않더라도 걱정하지 마십시오. 이 음료에 대한 몇 가지 대체물이 있습니다. 이 와인에는 루비 (빨간색)와 황갈색 (흰색)의 두 가지 주요 품종이 있습니다. 대체품을 찾기 전에 레시피가 요구하는 다양성을 확인하십시오. 대부분의 붉은 고기 요리는 루비 포트와 일부 가금류를 사용합니다. 그러나 가금류 및 생선 요리법은 황갈색 포트를 사용합니다.
달콤한 레드 와인
레시피에 루비 포트 (또는 포트만 주문)가 필요한 경우 대신 달콤한 레드 와인을 사용할 수 있습니다. 메를로, 쉬라즈, 키안티는 대체로 허용되는 레드 와인 품종 중 일부입니다. 와인을 똑같이 대체하십시오. 레시피에 포트 한 컵이 필요하면 달콤한 레드 와인 한 컵을 사용하십시오.
달콤한 화이트 와인
황갈색 포트를 대체하려면 달콤한 화이트 와인을 사용할 수 있습니다. 레드 와인과 마찬가지로 화이트 와인을 동일한 비율로 교체하십시오. 사용할 수있는 달콤한 화이트 와인에는 화이트 진판델, 리슬링 (주로 늦은 수확), 샤르도네가 있습니다.
무 알코올 대체물
알코올없는 요리를 만들기 위해 포트 와인을 대체하고 싶다면 쇠고기 국물을 사용하거나 추가하지 않아도됩니다. 요리하는 것과 같은 종류의 고기로 만든 같은 양의 육수로 교체하십시오. 예를 들어 고기를 요리하고 레시피에 와인 한 잔이 필요한 경우 육수 한 컵으로 대체하십시오. 대부분의 슈퍼마켓에서 기성품 육수를 구입하거나 부용 큐브를 사용하여 할 수 있습니다.