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천연 베타 글루칸은 귀리, 보리, 버섯, 효모와 같은 여러 가지 일반적인 식품에서 발견되는 보충제입니다. 베타 글루칸은 원천에 따라 다른 분자 결합 (1-3, 1-4, 1-6)을 가지고 있으며 1-3과 1-4는 물에 용해되고 1-3과 1-6은 불용성입니다. 베타 글루칸은 항산화 제와 유사한 방식으로 자유 라디칼과 싸우는 능력을 포함하여 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 귀리와 보리의 베타-글루칸은 HDL (양성) 콜레스테롤에 영향을주지 않고 LDL (악성) 콜레스테롤을 낮추는 데 기여합니다. 이러한 연구의 결론으로 FDA 기관은 귀리로 만든 식품에서 수용성 섬유질의 건강상의 이점을 홍보하는 광고 사용을 승인했습니다. 보리 베타 글루칸에 의한 콜레스테롤 감소는 특히 당뇨병 환자에게 이롭고 일반적으로 면역 체계를 돕습니다. 표고 버섯과 효모에서 발견되는 베타 글루칸은 몸을 침범하고 감염을 일으키는 병원균을 파괴하는 대 식세포를 포함한 여러 메커니즘을 통해 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.
귀리
귀리는 콜레스테롤 감소에 도움이되는 수용성 섬유질 형태의 베타 글루칸을 다량 함유하고 있습니다. 식이 섬유에는 용해성 및 불용성 두 가지 유형이 있습니다. 용해성 섬유질은 혈류에서 포도당 흡수를 감소시키고 수유 후 포만감을 연장시키는 반면, 불용성 섬유질은 위장관의 조절을 촉진합니다. 귀리의 베타 글루칸은 당뇨병 환자의 혈당 및 인슐린 수치 감소와 관련이 있습니다. 연구에 따르면 귀리를 오랫동안 요리하면 베타 글루칸과 관련된 긍정적 인 특성이 감소합니다.
보리
보리는 또한 많은 양의 베타-글루칸을 함유하고 있는데, 이는 귀리와 유사한 방식으로 작용합니다 (보리는 귀리보다 적은 양을 가지고 있음).보리 베타 글루칸은 수용성 젤로 전환하여 장에서 영양분을 흡수하여 지방과 탄수화물의 소화 속도를 늦 춥니 다. 느린 소화로 인한 포만감은 식단 조절과 체중 감소에 도움이되며 배고픔을 줄여줍니다.
버섯과 효모
버섯과 효모의 베타 글루칸은 면역 조절제 역할을하는 신체의 자연 면역 방어력을 향상시키는 효과가 있습니다. 이러한 유형의 베타 글루칸의 가장 일반적인 두 가지 공급원은 표고 버섯과 빵 효모이며, 일반적인 시장에서 찾을 수 있습니다. 연구에서 표고 버섯에서 추출한 베타 글루칸을 먹인 마우스 세포는 암세포의 공격적인 활동을 차단했으며 다른 연구에서는 베타 글루칸이 신체의 감염과 싸우는 사이토 카인을 활성화했습니다. 효모 유래 베타-글루칸은 면역 체계를 돕기 위해 유사하게 작용하며, 버섯과 효모 베타-글루칸은 모두 1 차 소화에 작용하는 귀 리나 보리에서 추출한 것들과 다르게 행동합니다.