콘텐츠
대부분의 사람들은 철분이 함유 된 음식에 문제가 없습니다. 이 미네랄은 헤모글로빈과 미오글로빈과 같이 우리 몸에 산소를 운반하는 단백질에 필요합니다. 그러나 혈색소 침착증으로 알려진 문제는 흡수되는 철분의 양을 조절하는 신체의 능력을 방해 할 수 있으며 그 결과 장기에 너무 많은 철분이 침착되는 것을 포함합니다. 이것은 철 중독을 유발하여 피로, 식욕 부진, 현기증, 메스꺼움, 숨가쁨 및 기타 영향을 초래할 수 있습니다. 과도한 철분을 피하려면 혈색소 침착증 환자는 식단을 수정하고 철분이 거의 또는 전혀없는 음식을 섭취하거나 철분 흡수를 방해하는 음식을 섭취해야합니다.
철분이 부족한 음식
철에는 두 가지 유형이 있습니다. 대부분의 육류에서 발견되는 헴 철분과 식물 및 보충제에서 발견되는 비헴 철분입니다. Heme iron은 non-heme iron과 달리 쉽게 흡수됩니다. 따라서 혈색소 침착증을 앓고있는 사람들은 붉은 육류와 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 해산물, 연어, 참치, 철분 강화 시리얼, 말린 야채와 같은 철분이 풍부한 음식을 피하는 것이 좋습니다. 대신 유제품과 같이 철분이 거의 또는 전혀 함유되지 않은 식품을 선택해야합니다. 이 제품에는 칼슘이 포함되어있어 헴 및 비헴 철 흡수를 차단합니다. 예를 들면 우유, 요구르트, 치즈 및 달걀 흰자위가 있습니다. 두부, 정어리, 연어, 아몬드도 칼슘이 풍부합니다.
과일과 채소
특정 과일 및 채소에는 비헴 철분의 흡수를 방지하는 옥살산에서 추출한 화합물 인 옥살 레이트가 포함되어 있습니다. 예를 들면 시금치, 케일, 대황, 비트, 딸기 및 오레가노, 바질, 파슬리와 같은 허브가 있습니다. 쉽게 흡수되지 않는 비헴 철분을 함유하고있을뿐만 아니라 철 흡수를 방해하는 또 다른 성분 인 섬유질도 많이 포함하고 있습니다.
탄닌이 함유 된 식품
탄닌은 수렴 제로 작용하는 식물성 폴리 페놀입니다. 그들은 철과 호환되지 않으며 흡수 억제제로 작용합니다. 타닌은 홍차, 커피, 와인, 코코아, 후추, 견과류 및 사과, 블랙 베리, 라즈베리 및 블루 베리와 같은 과일에서 발견됩니다. Iron Disorders Institute에 따르면 일부 스웨덴 차와 코코아는 철분 흡수에 대해 강력한 활성을 나타내며 경우에 따라 최대 90 %까지 증가합니다. 이러한 음식은 섭취 후 최대 2 시간 동안 이러한 억제 능력을 발휘할 수 있습니다.
피 테이트 함유 식품
통 곡물, 야채, 견과류 및 씨앗에는 피 테이트 또는 피트 산이 포함되어 있습니다. Iron Disorders Institute에 따르면 이러한 항산화 제는 철분 흡수를 50 ~ 65 %까지 방지 할뿐만 아니라 철, 아연, 망간 및 칼슘과 같은 특정식이 미네랄과 결합 할 수 있습니다. 피 테이트가 함유 된 식품에는 대두, 견과류, 아몬드, 렌즈 콩, 완두콩, 시리얼 및 통 곡물이 포함됩니다.