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탄산 음료는 매우 유명합니다. 거품은 특히 얼음으로 처리 할 때 자극적이며 상쾌하게합니다. 탄산 음료가 얼 때, 거품은 거의 혀에서 폭발하는 것처럼 보입니다. 이 때문에 사람들은 냉매를 빨리 식히는 방법을 개발했습니다. 어떤 사람들은 얼음을 첨가하여 주류를 마시는 것을 좋아하지 않으므로 소다를 냉동실에 넣음으로써 과정을 서두 릅니다. 그러나 음료를 오랫동안 잊어 버리면 얼음이 얼게됩니다. 최악의 시나리오에서 이것은 냉매가 팽창하거나 심지어는 냉동실을 통해 폭발 할 수도 있습니다. 결국 음료는 극단적으로 가스가 없으며 일어날 일에 반하는 것입니다.
탄산염
청량 음료는 기본적으로 거품이 첨가 된 물과 섞인 고밀도의 시럽 같은 물질입니다. 이산화탄소 (CO2)는 사람들이 좋아하는 거품을 만듭니다. 이 가스는 음료에 상쾌하고 자극적 인 자질을줍니다. 냉매가 제조 될 때, 가스는 물 및 시럽 용액의 중간에 호스를 통해 주입되고, 가스 분산에서 냉매가 생성된다. 액체가 저압에서 지속되는 동안, 거품은 혼합물에 남아 있습니다. 압력이 개방되거나 혼합물이 너무 많이 흔들리거나 흔들리면 거품이 빠져 나와 냉매에 가스가 없어집니다.
냉매 및 CO₂ 혼합물
상식과는 달리, 이산화탄소는 음료에 녹지 않습니다. 거품 만 있습니다. 그것은 해결책이 아니라 혼합되어 있습니다. 기포는 물과 시럽 용액에 의해 분리되며 냉매가 실온에서 보관되거나 냉장 보관되거나 저압으로 유지되는 한 손상되지 않습니다. 소다를 열면 압력이 해제되고 이산화탄소가 음료에서 흘러 나와 거품이 병이나 유리에 흘러 들어갑니다.
냉매 냉동
이산화탄소는 물과 시럽 용액에 실제로 용해되지 않기 때문에 거품이 분산 될 때에 만 거품이 남아 있습니다. 상황이 바뀌면 단결 할 수 있고, 상황이 바뀌면 탈출하려고합니다. 냉매가 동결 이하의 온도에 노출되면 음료의 물이 다른 물 분자로 응고되기 때문에 이산화탄소 거품이 쉽게 결합 될 수 있습니다. 사실,이 과정은 CO² 거품을 혼합하여 제거합니다.
캔의 확장
물이 얼면 팽창합니다. 냉동 된 물은 내용물이 동결 될 때 냉매가 팽창하도록 주요 역할을합니다. 그러나 캔 내부에 갇혀있는 이산화탄소는 그 과정에서 어느 정도 영향을 미쳐서 탈출 가스의 압력 때문에 캔의 벽이 조금 팽창 할 수 있습니다.
탈기 냉매
이산화탄소는 실내 온도로 돌아가고 정상 압력이 복원 된 후 냉매에서 정상 상태로 돌아 가지 않습니다. 기체는 고압을 사용하여 호스를 통해 냉각제에 넣어서 거품을 분해시켰다. 접촉 표면이 훨씬 더 작기 때문에 가스가 흡수되기가 훨씬 더 어렵습니다. 냉매는 일반적으로 동결 후 가스가 없어집니다.