식초를 사용하여 케이크를 더 젖게 만드는 법

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• 지침
• 교체 옵션
• 어떻게

제 2 차 세계 대전 중 계란 배급은 계란 대신 식초를 사용하는 요리법 개발을 시작했을 수도 있습니다. 식초는 케익 반죽을보다 산성으로 만듭니다. 이로 인해 가루의 단백질이 요리 중에 케이크를 형성합니다. 결과는 귀엽고 젖은 케이크입니다. 동일한 효과를 내기 위해 알을 먹을 필요가 없습니다. 전통적인 조리법이나 용기에서 약간의 식초를 사용하십시오.

지침

빨간 벨벳 케이크에는 전통적으로 식초가 들어 있습니다. (Comstock 이미지 / Comstock / 게티 이미지)

교체 옵션

1. 식초 한 스푼과 마른 재료를 섞는다.

2. 베이킹 소다 + 식초 1/2 스푼의 스푼의 1/4에 대한 제조법에 효모의 스푼을 교체하십시오.

3. 한 달걀을 식초 한 스푼, 베이킹 소다 반 스푼, 물 한 스푼으로 바꿉니다.

어떻게

• 케익에 식초를 한 스푼 이상 사용하는 것은 나쁜 맛을 남길 수 있으므로 피하십시오.