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운반 오븐은 뜨거운 공기를 팬으로 통과시켜 조리실을 순환 시키므로 음식을 기존의 오븐에서보다 빨리 조리 할 수 있습니다. 볼록한 오븐에서 생크를 요리 할 때 일반적으로 권장 조리 온도를 3 ° C 낮추고 조리 시간을 25 % 줄여야합니다.그러나 생크를 섭취하기 전에 항상 육체 온도계로 내부 온도를 확인해야합니다.
훈제 베이컨
구운 훈제 햄은 보통 품질 인장이있는 회사에 포장되어 있으면 감기에 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 뜨겁게 처리되면 60 ° C의 내부 온도로 가열해야합니다. 품질 씰이없는 Pernis는 73 ° C로 가열해야합니다. 즉, 보통 조리 시간에 몇 분을 추가해야합니다. 오븐을 150 ° C로 예열하십시오. 뼈가있는 Pernis는 11 ~ 13 분 동안 0.5kg까지 가열해야합니다. 하프 본은 0.5 kg 당 13-18 분 조리해야합니다. 뼈없는 페르니, 0.5 kg 당 11-15 분. 진공 포장 뼈없는 바늘은 0.5 kg 당 7-10 분이 필요합니다. 나선형 스터드는 7 ~ 13 분 0.5kg이 필요합니다. 뼈없는 돼지 고기 어깨는 0.5kg까지 19 ~ 22 분이 필요합니다.
훈제 베이킹하지 않은 햄
미 농무부 (US Department of Agriculture)는 익히지 않은 훈제 사계절을 71 ° C의 내부 온도로 가열 할 것을 권장합니다. 이 다리는 스튜보다 150 ° C의 용광로에서 열에 더 오래 걸립니다. 뼈 안에 생크는이 시점에 도달하기 위해 0.5kg 당 13 ~ 15 분이 필요합니다. 하프 본은 0.5kg 당 16-19 분 동안 요리해야합니다. 돼지 한 마리는 26 ~ 30 분을 0.5kg까지 요리해야하며, 뼈 돼지의 어깨는 22 ~ 26 분 0.5kg이 필요합니다. 뼈를 자른 어깨 롤은 0.5kg 당 26 ~ 30 분이 필요합니다.
신선한 제빵 굽기없이
신선한 다리는 71 ° C의 내부 온도로 가열되어야합니다. 150 ° C의 오븐에서 뼈가있는 생크는 0.5 kg 당 16 ~ 19 분 부엌에 있어야합니다. 신선한 뼈를 가진 생크는 0.5kg마다 18 ~ 21 분이 필요하고, 절반 생크 햄은 0.5kg 씩 26 ~ 30 분 조리해야합니다.
고려 사항
프리즘의 내부 온도, 특히 익히지 않은 프리즘의 내부 온도를 항상 테스트하십시오. 볼록한 오븐은 음식을 빨리 갈색으로 만드므로 조리하는 동안 생크를 주시하십시오. 고기 외부가 매우 빨리 갈색으로 보이면 타는 것을 막기 위해 알루미늄을 올려 놓으십시오. 알루미늄은 준비 시간을 늘릴 수 있습니다.