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유도 쿡탑은 요리사에게 에너지 효율적인 선택입니다. 유도 cooktops 전통적인 가스 또는 전기 스토브보다 적은 에너지 사용으로 식품을 빠르고 균일하게 요리합니다. 그러나 모든 냄비와 팬이 유도 쿡탑에서 작동하지는 않습니다.
유도 쿡탑의 작동 원리
유도 cooktops는 라이터에 배치 된 냄비에 전류를 생성하기 위해 자기장을 생성함으로써 작동합니다. 철 냄비는 좋은 전기 도체가 아니기 때문에 생성 된 에너지의 대부분은 열의 형태로 냄비의 내용물로 옮겨 가게됩니다. 그것이 유도 조리대가 음식을 너무 빨리 요리하는 이유입니다. 실제로 열은 버너에서 나오는 것이 아니라기구에서 나옵니다. 라이터가 절대로 뜨거워지지 않기 때문에 팬이 제거되면 유도 쿡탑도 더 빨리 냉각됩니다.
무엇을 찾아야할까요?
새로운 유도 쿡탑 용 조리기구를 구입할 때 다리미와 같은 전기의 나쁜 전도체 인 물질을 찾으십시오. 주철, 스테인레스 강 및 스테인리스 강으로 만든 냄비는 유도 쿡탑에 적합한 선택이며, 유리, 구리 또는 알루미늄으로 만 만들어진 팬은 전기를 통 해 충분한 열을 발생시킵니다. 일부 팬은 유도 조리대 용으로 특별히 설계되었지만 현 팬이 주철 또는 스테인레스 스틸로 제작 된 팬은 아마도 작동 할 것입니다.
조리기구 선택
주철은 유도 가열을위한 최상의 선택 중 하나입니다. 왜냐하면 신속하게 가열하고 균질 한 방식으로 열을 발산하기 때문입니다. 법랑 주철도 사용할 수 있습니다. 주철이 너무 무겁다 고 생각되면 스테인레스 스틸을 사용해보십시오. 열을 균일하게 전도하는 두껍고 두꺼운 바닥이있는 화분을 찾습니다. 쿡탑을 긁지 않을 부드러운 바닥이있는 팬을 선택하십시오.
팬 테스트하기
일반적으로 자석이 팬 바닥에 붙어 있다면이 팬은 유도 쿡탑에서 작동해야합니다. 이 때문에 유도 쿡탑에서 사용할 냄비 또는 프라이팬을 구입할 때 항상 작은 자석을 사용할 수있어 매우 편리합니다.이렇게하면 특정 팬이 작동하는지 여부를 신속하게 테스트 할 수 있습니다.
유도 디스크
유도 쿡탑에서 사용할 수없는 팬이나 프라이팬을 가지고 있다면 유도 디스크를 구입하는 것이 좋습니다. 유도 디스크는 유도 쿡탑에 올려 놓을 때 가열되는 평평한 디스크입니다. 데워지면 전통적인 팬을 디스크 위에 놓고 열이 디스크를 통해 팬으로 전달됩니다. 이렇게하면 유도 쿡탑에 팬이나 프라이팬을 사용할 수 있습니다.